Cá chẽm hấp sốt tương

Cá chẽm hấp sốt tương là món ăn ngon dễ làm, giàu chất sơ, vitamin và dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, để làm cá hấp nhanh chín, không bị tanh thì bạn nên lưu ý thêm ít gừng và mè ở bước ướp cá, đảm bảo cho thịt cá đủ ngấm đều gia vị. Ngoài ra, thịt cá chẽm cũng ít tanh hơn các loại cá thông thường.

5.0

( 193 đánh giá )

7650 lượt xem Wishlist Report abuse

Đoàn Huệ

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người

Cá chẽm phi lê 400 Gr

Xốt nêm thịt heo Knorr 3 Muỗng canh

Dầu mè 2 Muỗng cà phê

Gừng 10 Gr

Gừng 20 Gr

Ngò rí 10 Gr

Cà rốt 20 Gr

Bông cải xanh 50 Gr

Đường trắng 2 Muỗng cà phê

Hành lá 10 Gr

Nước tương 2 Muỗng canh

Rễ ngò 10 Gr

Nước 5 Muỗng canh

Ớt sừng 2 Trái

Hướng Dẫn Thực Hiện

50 phút

Cá chẽm lạng bỏ phần gân mỡ xương, cắt miếng vừa ăn cỡ 200-300g. Cà rốt cắt lát mỏng hình hoa, bông cải thái bông nhỏ. Đun sôi nồi nước với ít muối.

Chần sơ các loại rau củ vừa thái khoảng 10 giây trong nước sôi rồi vớt ra, ngâm vào nước đá lạnh.

Cắt giấy nến thành từng miếng vuông cỡ 30x30cm. Đặt cá chẽm vào giữa, xếp đều rau củ xung quanh cá, phết dầu mè lên để cá thơm và bóng hơn.

Cho ít gừng và hành lên mặt cá chẽm, túm các góc và viền của giấy nến để gói kín cá và rau củ vào bên trong, dùng dây buộc cố định. Đặt gói cá chẽm vào xửng hấp, đậy kín nắp vung, đun sôi khoảng 20 phút là cá hấp chín.

Làm sốt ăn kèm cá hấp: Đun 2 muỗng canh nước tương, 4-5 muỗng canh nước, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh xốt thịt heo knorr, rễ ngò rí và gừng lát. Nấu cho gia vị tan đều rồi cho tiếp 1 muỗng cà phê dầu mè vào khuấy quyện đều, tắt bếp. Lược hỗn hợp qua rây để thu lấy nước sốt.