Bún xào nghệ kiểu Huế
Món ngon mỗi ngày

Bún xào nghệ kiểu Huế

Bún xào nghệ là món ăn dân dã của xứ Huế, tuy đơn giản nhưng lại mang lợi ích sức khoẻ rất lớn. Chỉ với những nguyên liệu không đắt đỏ mà chúng ta sẽ có một món ăn cực ngon đấy nhé! Món bún xào nghệ có màu vàng đều của nghệ, vị hơi the và mùi thơm xen lẫn của nghệ cũng như lá hẹ. Sợi bún không bị vỡ nát và vị nêm nếm vừa phải rất dễ ăn.
3.0
( 99 đánh giá )
7650 lượt xem Wishlist Report abuse
Toan Ky

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người

Bún tươi 300 Gr

Lòng heo 200 Gr

Củ nghệ 2 Củ

Hành tây 1/2 Củ

Gan heo 50 Gr

Hẹ 15 Gr

Tiết heo 100 Gr

Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

Muối 2 Muỗng cà phê

Tiêu 1/2 Muỗng cà phê

Ớt 2 Trái

Nước mắm 1 Muỗng canh

Rau răm 50 Gr

Hướng Dẫn Thực Hiện

45 phút
1

Chuẩn bị nguyên liệu. Dùng muối để bóp sạch hoặc lòng, phèo cho hết chất bẩn và nhớt. Xả sạch lại bằng nước lạnh, cắt miếng dày 0.5-1cm. Huyết heo cắt miếng vừa ăn, gan cắt miếng mỏng.

Chuẩn bị nguyên liệu. Dùng muối để bóp sạch hoặc lòng, phèo cho hết chất bẩn và nhớt. Xả sạch lại bằng nước lạnh, cắt miếng dày 0.5-1cm. Huyết heo cắt miếng vừa ăn, gan cắt miếng mỏng. Chuẩn bị nguyên liệu. Dùng muối để bóp sạch hoặc lòng, phèo cho hết chất bẩn và nhớt. Xả sạch lại bằng nước lạnh, cắt miếng dày 0.5-1cm. Huyết heo cắt miếng vừa ăn, gan cắt miếng mỏng.
2

Rau răm rửa sạch, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ cắt miếng dày 0.5cm. Hẹ rửa sạch cắt khúc 5cm. Ớt trái cắt khoanh.

Rau răm rửa sạch, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ cắt miếng dày 0.5cm. Hẹ rửa sạch cắt khúc 5cm. Ớt trái cắt khoanh.
3

Nghệ rửa sạch, gọt sạch vỏ và giã nát. Bún tươi dùng kéo cắt ngắn lại tầm 5cm để khi trộn bún dễ dàng hơn.

Nghệ rửa sạch, gọt sạch vỏ và giã nát. Bún tươi dùng kéo cắt ngắn lại tầm 5cm để khi trộn bún dễ dàng hơn. Nghệ rửa sạch, gọt sạch vỏ và giã nát. Bún tươi dùng kéo cắt ngắn lại tầm 5cm để khi trộn bún dễ dàng hơn.
4

Phi một ít hành băm với dầu ăn. Cho lòng heo, gan heo vào xào săn rồi nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào đảo đều, thêm phần huyết heo vào xào nhẹ tay.

Phi một ít hành băm với dầu ăn. Cho lòng heo, gan heo vào xào săn rồi nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào đảo đều, thêm phần huyết heo vào xào nhẹ tay.
5

Trút phần nghệ đã giã nát vào chảo. Tiếp theo cho hết phần hành tây, rau răm cùng lá hẹ. Nêm nếm cho vừa miệng, hơi đậm một chút để sau khi cho bún vào sẽ vừa ăn. Cuối cùng cho bún tươi vào để lửa nhỏ và trộn đều tay.

Trút phần nghệ đã giã nát vào chảo. Tiếp theo cho hết phần hành tây, rau răm cùng lá hẹ. Nêm nếm cho vừa miệng, hơi đậm một chút để sau khi cho bún vào sẽ vừa ăn. Cuối cùng cho bún tươi vào để lửa nhỏ và trộn đều tay.
6

Lấy bún xào nghệ ra đĩa, ăn kèm với ớt trái cắt lát. Bún xào nghệ là món ăn dân dã của xứ Huế, tuy đơn giản nhưng lại mang lợi ích sức khoẻ rất lớn.

Lấy bún xào nghệ ra đĩa, ăn kèm với ớt trái cắt lát. Bún xào nghệ là món ăn dân dã của xứ Huế, tuy đơn giản nhưng lại mang lợi ích sức khoẻ rất lớn. Lấy bún xào nghệ ra đĩa, ăn kèm với ớt trái cắt lát. Bún xào nghệ là món ăn dân dã của xứ Huế, tuy đơn giản nhưng lại mang lợi ích sức khoẻ rất lớn.

CÔNG THỨC LIÊN QUAN

CÔNG THỨC ĐỀ XUẤT

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Món ngon mỗi ngày đơn giản dễ làm

Download App

  • bếp cười ios app dowload
  • bếp cưới android app dowload