Bún vịt xáo măng

Cách làm BÚN VỊT XÁO MĂNG đổi vị

Tết Đoan Ngọ là ngày khí trời nóng nực, nhiệt độ cao nên ông bà ta có tục lệ dùng thịt vịt với tính mát, bổ để quân bình nhiệt. Vào những ngày cuối tuần, khi cả nhà cùng sum vầy mà được thưởng thức món bún vịt nấu măng thì thật là tuyệt. Bún măng vịt nóng hổi thơm ngon với thịt vịt thật mềm ngọt và những miếng măng chua chua ăn kèm khiến bạn ăn nhiều mà không chán.

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người
Gừng
1 Muỗng canh
Tiêu
1 Muỗng cà phê
Dầu điều
1 Muỗng canh
Măng khô
400 Gr
Hạt nêm
2 Muỗng canh
Tỏi
1 Muỗng cà phê
Thịt vịt
700 Gr
Bún tươi
1 Kg
Nước mắm
1 Muỗng canh
Bột ngọt
1 Muỗng cà phê
Ngò gai
5 Gr
Chanh
1 Trái
Hành lá
10 Nhánh
Rượu trắng
2 Muỗng canh
Rau răm
5 Gr

Hướng Dẫn Thực Hiện

70 phút

Chuẩn Bị

20 phút
1

Vịt sau khi làm sạch dùng gừng giã dập hòa với rượu trắng xát lên mình vịt, để 15 phút cho khử hết mùi hôi. Sau đó rửa lại rồi xát muối rửa sạch lần nữa của vịt rồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng
2

Măng khô rửa sạch, ngâm nước nóng đến khi măng vừa mềm, cắt khúc bằng ngón tay, phần nào già cắt bỏ. Cho măng vào nồi, cho vào 1 muỗng canh dấm trắng, bắt lên bếp, để lửa vừa, nấu đến khi nào măng thật mềm, xả lại nước lạnh, để ráo nước. Hành lá, ngò, rau râm, hành khô rửa sạch thái nhỏ.

Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng

Nấu

50 phút
1

Bún luộc trong nước sôi 5 phút, sau đó tắt lửa, đậy nắp, để thêm 5 phút, trút bún ra rổ, xả lại nước lạnh vài dạo, để ráo nước.

Bún vịt xáo măng
2

Nấu 1 nồi nước cho vịt vào luộc cùng với gừng chẻ đôi, một ít hành lá, 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi bạn nhớ hớt bớt bọt và mỡ nhé! Khi vịt chín vớt vịt ra chần sơ qua nước lạnh cho da vịt không thâm đen. Chặt vịt từng miếng vừa ăn.

Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng
3

Bắc chảo lên bếp cho vào 1muỗng canh dầu phi tỏi hành cho thơm, cho măng vào xào cùng với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Xào cho măng ngấm đều gia vị rồi cho măng vào nồi nước luộc vịt, cho thêm 5-6 gốc hành lá. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng
4

Pha nước chấm: 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1muỗng cà phê ớt băm trộn đều. Cho bún vào tô, xếp thịt vịt, rồi chan nước dùng, rắc ít măng, một ít hành lá, rau răm và hành khô lên trên.

Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng
24
You, Elaine and
34 more liked this

Gợi Ý Thêm

Bò nhúng giấm và trái dừa

5 bạn thích

Bò nhúng giấm và trái dừa

Cuối tuần làm món bò nhúng giấm cho gia đình thưởng thức hoặc đãi bạn bè bà con. Món bò nhúng giấm ngon nhất là phần mắm nhúng đấy!
Bò cuộn rau củ nướng áp chảo

5 bạn thích

Bò cuộn rau củ nướng áp chảo

Thịt bò cuộn mềm thơm, rau củ giòn ngọt mà không ngấy. Cả hai kết hợp giúp bạn đổi món cho bữa tối mùa này thêm ấm áp.
Bò kho kiểu Ý

5 bạn thích

Bò kho kiểu Ý

Đã bao giờ bạn thưởng thức món bò kho “nguyên tảng” này chưa? Cảm giác khi ăn khứa nhẹ từng miếng thịt nhỏ mềm tơi từ miếng thịt to nguyên đậm đà thật không gì tả được. Với nguyên liệu ướp khác biệt, món bò kho sẽ đem đến cho bạn một trải nghiệm thật lạ miệng và nhớ mãi thôi! Và đừng quên chuẩn bị bánh mì nướng giòn để ăn cùng bò kho nhé!
Bánh cookies hình que diêm

5 bạn thích

Bánh cookies hình que diêm

Vị bánh giòn thơm lý tưởng để bạn thưởng thức cùng một ly cà phê nóng trong tiết trời sang thu se lạnh này. Hãy làm nó cho cả gia đình bạn thưởng thức luôn nhé!
Bánh snack thịt bò

5 bạn thích

Bánh snack thịt bò

Bánh snack thịt bò thơm ngon, bỗ dưỡng thích hợp cho việc thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay làm ngay món bánh snack mới lạ cho cả nhà nào!
Bánh kem phô mai oreo

5 bạn thích

Bánh kem phô mai oreo

Bánh phô mai là món bánh được rất nhiều người yêu thích. Có nhiều cách làm bánh phô mai khác nhau, tuy nhiên hôm nay các bạn hãy thử tham khảo món bánh phô mai được làm từ bánh Oreo xem sao nhé!
arrow