Bún vịt xáo măng

Cách làm BÚN VỊT XÁO MĂNG đổi vị

Tết Đoan Ngọ là ngày khí trời nóng nực, nhiệt độ cao nên ông bà ta có tục lệ dùng thịt vịt với tính mát, bổ để quân bình nhiệt. Vào những ngày cuối tuần, khi cả nhà cùng sum vầy mà được thưởng thức món bún vịt nấu măng thì thật là tuyệt. Bún măng vịt nóng hổi thơm ngon với thịt vịt thật mềm ngọt và những miếng măng chua chua ăn kèm khiến bạn ăn nhiều mà không chán.

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người
Gừng
1 Muỗng canh
Tiêu
1 Muỗng cà phê
Dầu điều
1 Muỗng canh
Măng khô
400 Gr
Hạt nêm
2 Muỗng canh
Tỏi
1 Muỗng cà phê
Thịt vịt
700 Gr
Bún tươi
1 Kg
Nước mắm
1 Muỗng canh
Bột ngọt
1 Muỗng cà phê
Ngò gai
5 Gr
Chanh
1 Trái
Hành lá
10 Nhánh
Rượu trắng
2 Muỗng canh
Rau răm
5 Gr

Hướng Dẫn Thực Hiện

70 phút

Chuẩn Bị

20 phút
1

Vịt sau khi làm sạch dùng gừng giã dập hòa với rượu trắng xát lên mình vịt, để 15 phút cho khử hết mùi hôi. Sau đó rửa lại rồi xát muối rửa sạch lần nữa của vịt rồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng
2

Măng khô rửa sạch, ngâm nước nóng đến khi măng vừa mềm, cắt khúc bằng ngón tay, phần nào già cắt bỏ. Cho măng vào nồi, cho vào 1 muỗng canh dấm trắng, bắt lên bếp, để lửa vừa, nấu đến khi nào măng thật mềm, xả lại nước lạnh, để ráo nước. Hành lá, ngò, rau râm, hành khô rửa sạch thái nhỏ.

Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng

Nấu

50 phút
1

Bún luộc trong nước sôi 5 phút, sau đó tắt lửa, đậy nắp, để thêm 5 phút, trút bún ra rổ, xả lại nước lạnh vài dạo, để ráo nước.

Bún vịt xáo măng
2

Nấu 1 nồi nước cho vịt vào luộc cùng với gừng chẻ đôi, một ít hành lá, 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi bạn nhớ hớt bớt bọt và mỡ nhé! Khi vịt chín vớt vịt ra chần sơ qua nước lạnh cho da vịt không thâm đen. Chặt vịt từng miếng vừa ăn.

Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng
3

Bắc chảo lên bếp cho vào 1muỗng canh dầu phi tỏi hành cho thơm, cho măng vào xào cùng với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Xào cho măng ngấm đều gia vị rồi cho măng vào nồi nước luộc vịt, cho thêm 5-6 gốc hành lá. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng
4

Pha nước chấm: 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1muỗng cà phê ớt băm trộn đều. Cho bún vào tô, xếp thịt vịt, rồi chan nước dùng, rắc ít măng, một ít hành lá, rau răm và hành khô lên trên.

Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng
24
You, Elaine and
34 more liked this

Gợi Ý Thêm

Trứng gà lòng đào tẩm nước tương

5 bạn thích

Trứng gà lòng đào tẩm nước tương

Trứng gà lòng đào tẩm nước tương cực ngon mà lại cực dễ làm. Món này rất hợp khi dùng chung với mì, ngoài ra, bạn có thể dùng như một món chính cũng rất tuyệt vời.
Bánh sinh nhật dâu tây

5 bạn thích

Bánh sinh nhật dâu tây

Cùng nói "Happy birthday" và tận hưởng vị chua ngọt của dâu tây hòa quyện với vị xốp ngon ngon của bánh thôi! Ngày đặc biệt của người thân hãy dành cho họ bất ngờ tuy nhỏ nhưng mang ý nghĩa lớn này nhé!
Salad tôm chôm chôm

5 bạn thích

Salad tôm chôm chôm

Món này nhắc đến tên thôi chắc bạn cũng đâu đó hình dung ra món ăn rồi nhỉ? Tôm kết hợp với chôm chôm có vị ngọt, mềm, beo béo của sốt mayonnaise rất tuyệt!
Thịt heo nướng sa tế cay

5 bạn thích

Thịt heo nướng sa tế cay

Thịt heo nướng sa tế cay với thịt chín thơm tỏa hương ngào ngạt, vị đạm đà, cay đặc trưng của sa tế. Món thịt nướng ăn kèm với xà lách, rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt cay thì còn gì ngon bằng.
Caramel chuối mix kem vani

5 bạn thích

Caramel chuối mix kem vani

Chúng mình đã quen thuộc với món caramen thơm ngậy rùi, nhưng caramen chuối thì chắc ít bạn biết. Đã thế, món này còn ăn cùng với kem vani nữa, chưa thử đã thấy ngon ngon rồi. Cùng lăn vào bếp làm caramen chuối sốt kem vani nào. Món này cực hợp để bạn thiết đãi bạn bè trong dịp sinh nhật hay tiệc tùng đó.
Xôi bọc chuối nướng

5 bạn thích

Xôi bọc chuối nướng

Xôi bọc chuối nướng vừa ngon lại vừa lạ miệng, sẽ là món ăn vặt hấp dẫn cho chị em phụ nữ đấy nhé! Cùng học cách làm món ăn vặt hấp dẫn này thôi.
arrow