Thịt heo 600 Gr
Bún tươi 1 Kg
Đu đủ 1 Trái
Ớt 7 Trái
Đậu phộng 150 Gr
Muối 2 Muỗng cà phê
Tỏi 1 Củ
Tỏi băm 2 Muỗng cà phê
Cà rốt 1/2 Củ
Mè trắng 30 Gr
Giấm 4 Muỗng canh
Đường trắng 4 Muỗng canh
Nước mắm 70 ml
Hẹ 20 Gr
Chanh 1 Trái
Thịt heo cắt lát dày khoảng 0,5cm. Ướp thịt heo với 2 muỗng cà phê muối, 10ml nước mắm, 2 muỗng cà phê tỏi băm và 30gr mè trắng.
Rau sống rửa sạch, cắt nhỏ.
Đu đủ và cà rốt bào sợi nhỏ, hẹ cắt khúc 4cm, ngâm cùng 4 muỗng canh giấm pha 2 muỗng canh đường. Cho thêm 3 trái ớt cắt lát vào.
Đậu phộng rang vàng rồi chà sạch vỏ. Giã nhỏ đậu phộng.
Chuẩn bị bếp than. Cho thịt lên nướng cho đến khi thịt chín vàng đều hai mặt thì gắp xuống. Cho vào đĩa.
Lấy 1 củ tỏi bóc vỏ, giã cùng 4 trái ớt. Pha với 60ml nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 ít nước sôi để nguội. Chanh vắt lấy nước, pha vào mắm.
