Bún tươi 500 Gr
Thịt ba chỉ 350 Gr
Mắm ruốc 2 Muỗng canh
Ớt 1 Trái
Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
Cà rốt 1 Củ
Hành lá 100 Gr
Xà lách 100 Gr
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Đậu phộng 100 Gr
Nước cốt chanh 1 Muỗng canh
Rau răm 100 Gr
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Giấm 2 Muỗng canh
Đường trắng 2 Muỗng canh
Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ, dài, ngâm trong tô với 1 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh giấm, bóp đều. Sau đó, vớt cà rốt ra, bóp chặt cho ra hết nước.
Xà lách rửa sạch. Ớt, rau răm, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, cho ra chén để riêng. Đậu phộng rang chín, xát bỏ vỏ, giã hơi nhuyễn.
Đun sôi nồi nước với 1/2 muỗng cà phê muối, rửa sạch thịt ba chỉ, cho vào nồi nước đã sôi, luộc chín. Gắp thịt ra, cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành lá vào, đảo đều 20 giây để làm mỡ hành.
