Bún riêu chay sườn non

Cách Làm Bún Riêu Chay Sườn Non | Thơm Ngon Ở Nhà

Hôm nay 15 - rằm tháng 8. Tranh thủ mần nồi bún riêu chay cho cả nhà đổi vị. Cũng đơn giản dễ làm, mọi người cùng nhau nấu nhé! ^_^

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 2 người
Bún tươi
500 Gr
Bắp chuối
200 Gr
Chả lụa chay
1 Miếng
Sườn non chay
4 Miếng
Cà chua
300 Gr
cải trắng
1 Củ
Đậu hủ chiên
3 Miếng
Rau muống
300 Gr
Cà rốt
1 Củ
Đậu trắng
1 Miếng
Sắn
1 Củ
Giá đỗ
100 Gr
Ngò gai
5 Nhánh
Húng quế
2 Nhánh

Hướng Dẫn Thực Hiện

40 phút
  • 1

    Gọt vỏ rau củ, rửa sạch, cắt khúc thành miếng vừa ăn. Băm nhỏ cà chua.

    Bún riêu chay sườn non Bún riêu chay sườn non Bún riêu chay sườn non
  • 2

    Bật bếp, bắt 1 cái chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Tỏi đập dập cho vào phi thơm, đổ cà chua vào xào cho mềm để tạo màu cho nước dùng.

    Bún riêu chay sườn non Bún riêu chay sườn non
  • 3

    Đổ 1 lít nước vào nồi, thả rau củ đã cắt nào nồi ninh nước dùng. Cho đường và muối vào nồi nước dùng đun sôi.

    Bún riêu chay sườn non Bún riêu chay sườn non Bún riêu chay sườn non
  • 4

    Trong khi đợi nước dùng sôi, lấy đậu hủ vàng cắt miếng nhỏ 3 x 4cm. Bắt 1 cái chảo lên bếp, đổ 100ml dầu ăn vào chiên vàng đậu hủ

    Bún riêu chay sườn non Bún riêu chay sườn non
  • 5

    Ngâm sườn non trong nước trước khoảng 15', bóp và xả nước nhiều lần cho sạch bọt. Xé sườn non thành miếng nhỏ. Ướp vào sườn 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm nấm, ít tiêu xay, trộn đều cho sườn thấm gia vị. Sau khi chiên đậu xong thì chiên sườn cho vàng đều.

    Bún riêu chay sườn non Bún riêu chay sườn non Bún riêu chay sườn non
  • 6

    Sau khi chiên đậu và sườn xong, chiên sơ 2 mặt của chả chay lại, để nguội và cắt miếng dày 1cm. Tất cả để riêng ra dĩa

    Bún riêu chay sườn non
  • 7

    Rửa sạch đậu hủ trắng. Lấy 1 cái tô cho đậu và 1 viên chao và 1 muỗng canh nước chao, 1 muỗng cà phê hạt nêm nấm. Nghiền nát đậu cho thấm vào các gia vị. Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 chút dầu ăn, xào dều phần đậu đã nghiền. Cho ra chén và dùng muỗng nén đậu lại tạo độ kết dính cho riêu.

    Bún riêu chay sườn non Bún riêu chay sườn non Bún riêu chay sườn non
  • 8

    Nồi nước dùng sôi, mở nắp nồi ra cho vào 1 muỗng canh dầu màu đều vào tạo màu hấp dẫn cho nước dùng. Cho hạt nêm nấm vào và nêm nếm lại nước dùng cho vừa khẩu vị

    Bún riêu chay sườn non Bún riêu chay sườn non
  • 9

    Cắt cà chua thành từng múi cau, cho đậu hủ đã chiên vào nồi nước dùng. Tắt bếp.

    Bún riêu chay sườn non Bún riêu chay sườn non
  • 10

    Rửa sạch rau để ráo. Cắt nhuyễn ngò gai. Bún trụng lại với nước sôi và đổ ra rổ để ráo.

    Bún riêu chay sườn non Bún riêu chay sườn non
  • 11

    Cho ít bún vào tô, cho chả chay, sườn chay chiên, riêu lên trên mặt tô. Chan nước dùng vào, rắc lên mặt ít ngò gai cắt nhuyễn. Ăn kèm với rau trụng. Vậy là hoàn thành tô bún riêu sườn non chay vô cùng hấp dẫn rồi đó. Cách làm bún riêu chay sườn non này không khó, mời cả thưởng thức ngay nhé!

    Bún riêu chay sườn non
24
You, Elaine and
34 more liked this
arrow