Ốc bươu 2 Kg
Dầu ăn 50 ml
Măng chua 200 Gr
Đậu hũ chiên 3 Miếng
Nước mắm 1 Muỗng canh
Lá lốt 20 Gr
Ớt 2 Trái
Bún tươi 1 Kg
Giấm 30 ml
Bột ngọt 1 Muỗng canh
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Tía tô 20 Gr
Hành tím 2 Củ
Hành lá 2 Cây
Cà chua 2 Trái
Ốc mua về ngâm nước gạo hoặc cho vào nước ngâm ốc 2 quả ớt cay khoảng vài tiếng đồng hồ để ốc nhả hết nhớt bẩn. Sau đó rửa lại với nước cho thật sạch, cho ốc vào luộc chín, đổ ra rổ cho nguội rồi khều lấy thịt ốc bên trong (bước này bạn có thể làm từ trước rồi bảo quản nhân ốc trong ngăn mát tủ lạnh, rồi đến sáng hôm sau nấu ăn cho đỡ mất thời gian).