Nghêu 800 Gr
Bạc hà 2 Cây
Bún tươi 600 Gr
Thì là 100 Gr
Me 50 Gr
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Hành lá 100 Gr
Dầu điều 2 Muỗng canh
Nước mắm 1 Muỗng canh
Muối 1 Muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
Cà chua 2 Trái
Nghêu rửa sạch vỏ, ngâm với nước lạnh khoảng 15 phút, rửa lại với nước thêm một lần nữa. Bạc hà tước vỏ, cắt lát xéo. Thì là rửa sạch, cắt nhỏ.
Cà chua rửa sạch, cắt khúc. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ còn me ngâm với nước nóng, dằm nhuyễn, lọc me qua rây để lấy nước cốt me.
Đầu tiên, cho nghêu vào nồi cùng 1 lít nước, nấu sôi. Khi nghêu bắt đầu hé miệng thì vớt ra, tách lấy thịt nghêu, lọc bỏ phần nước luộc nghêu cho sạch cát.
Làm nóng 2 muỗng canh dầu điều trong nồi, cho thịt nghêu vào xào qua khoảng 5 phút, cho ra đĩa.
