Bún tươi 1 Gr
Kèo nèo 100 Gr
Bắp chuối 50 Gr
Rau muống 50 Gr
Rau đắng 100 Gr
Bông súng 100 Gr
Giá đỗ 80 Gr
Bông so đũa 80 Gr
Bông điên điển 80 Gr
Cá lóc 1 Con
Mực 300 Gr
Tôm tươi 300 Gr
Thịt heo quay 300 Gr
Mắm cá sặc 150 Gr
Mắm cá linh 150 Gr
Hành tím băm 10 Gr
Nước mắm 50 ml
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Sả 3 Cây
Tỏi băm 10 Gr
Cà tím 150 Gr
Sả băm 30 Gr
Đường trắng 50 Gr
Dầu ăn 10 ml
Cá thác lác 100 Gr
Nước mắm 10 ml
Ớt sừng 10 Trái
Ớt băm 3 Gr
Hạt nêm 10 Gr
Hành lá 10 Gr
Đường trắng 20 Gr
Hành tím băm 10 Gr
Thịt heo bằm 100 Gr
Dầu ăn 50 ml
Tiêu 3 Gr
Đặt nồi lên bếp, cho 150gr mắm cá linh và 150gr mắm cá sặc vào nồi, thêm 1 lít nước lọc. Bật lửa lớn nấu đến khi nước sôi thấy nổi bọt thì hớt bỏ phần bọt bẩn này để nước lèo bún mắm được trong. Nấu đến khi thấy mắm rã hết chỉ còn xương thì nhắc xuống đem lọc nước luộc qua rây để loại bỏ phần xương.
Tiếp theo ta tiến hành làm chả ớt. Cho vào tô lớn 100gr cá thác lác, dùng chày giã cho dai cá, đến khi thấy cá không dính vào chày nữa thì thêm vào tô 100gr thịt heo xay, tiếp tục giã đến khi thịt không còn dính vào chày. Lúc này ta nêm gia vị cho chả trong bún mắm gồm 10gr hành lá cắt nhỏ, 10gr hành tím băm, 3gr ớt băm, 20gr đường trắng, 10gr hạt nêm, 10ml nước mắm, 3gr tiêu xay, 10ml dầu ăn, dùng chày quết đều gia vị là xong phần nhân. Ớt sừng đỏ để nguyên cuống, xẻ dọc quả ớt móc bỏ hạt rồi nhồi nhân vào. Đem chả ớt đi hấp 5 phút cho chín sau đó đem rán vàng.