Đậu hũ chiên 10 Miếng
Thịt ba chỉ 500 Gr
Mắm tôm 1/2 Chén
Chả cốm 300 Gr
Bún tươi 1 Kg
Ớt 1 Muỗng cà phê
Đường trắng 1 Muỗng canh
Nước cốt chanh 1 Muỗng canh
Dầu ăn 6 Muỗng canh
Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
Tía tô 100 Gr
Dưa leo 200 Gr
Đầu tiên đem đậu hũ chiên rửa sạch với nhiều nước cho sạch dầu thừa bám bên ngoài miếng đậu hũ, sau đó đem cắt miếng đậu hũ chiên thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước.
Rửa sạch tía tô rồi để ráo nước. Gọt vỏ và cắt dưa leo thành những miếng mỏng. Dưa leo và tía tô là 2 loại rau quả không thể thiếu cho món bún đậu mắm tôm ngon này.
Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ vào chiên vàng thì vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục dùng chảo đó để chiên chả cốm, lật đều cho đến khi chả cốm giòn thì vớt ra để riêng.
Cho thịt ba chỉ vào nồi cùng 1 lít nước, luộc chín. Khi thịt đã chín thì cho ra thớt, ghim 1 chiếc đũa vào để cố định miếng thịt. Tiếp theo, cắt mỏng thịt ba chỉ và xếp ra đĩa.
