Không cầu kỳ, bài bản như ở tiệm, chỉ vài bước đơn giản và với những nguyên vật liệu đơn giản nhưng lại bổ, rẻ, ngon là bạn đã có nồi bún bò chay tại nhà rồi.
Sả và rau mùi rửa sạch, cắt khúc. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Nấm rơm rửa sạch, cắt làm đôi. Bún khô luộc nước sôi, để ráo.
Tàu hủ ki khô ngâm nước, vớt ra cắt nhỏ và đem chiên giòn. Chả lụa chay cắt miếng vừa ăn.
Đậu hũ để ráo nước, cắt miếng vừa ăn, ướp tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hành lá, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, cho thấm rồi chiên vàng.
Cho dầu vào chảo phi thơm hành lá rồi cho đậu hũ và nấm rơm, nước tương vào. Khi nấm vừa chín thì tắt lửa. Múc ra đĩa.
Cho 1 lít nước lạnh vào nồi, bỏ sả cắt khúc vào, nêm đường, hạt nêm chay và muối còn lại. Nấu sôi khoảng 15 phút cho chín sả. Thêm nước màu vào.
Cho bún vào tô, sắp chả lụa, nấm, đậu hũ, tàu hủ ki. Khi nào dùng sẽ chế nước súp đang sôi vào tô bún, rắc rau mùi, trang trí rau thơm nhìn bắt mắt.
5 bạn thích
5 bạn thích
5 bạn thích
5 bạn thích
5 bạn thích
5 bạn thích
