Bông cải trắng xào trứng nấm

Bông cải trắng cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng và rửa sạch, để ráo. Cho bông cải vào máy xay nhỏ như hạt gạo là được. Đun nóng chảo, cho thịt xông khói cắt nhỏ vào áp chảo chín vàng giòn thì lấy ra. Trứng đập ra chén, đánh tan với chút tiêu, muối. Giữ nguyên chảo dầu, cho trứng vào chiên chín vàng khoảng 2 phút (nhớ trở mặt), lấy trứng ra và xắt sợi.

Hành tây xắt nhỏ. Nấm rửa sạch, xắt lát. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho hành tây vào xào mềm rồi thả nấm vào đảo đều. Gừng gọt vỏ, bào nhuyễn và cho vào chảo nấm xào cùng. Cuối cùng cho bông cải đã xay vào xào kèm chút muối khoảng 5 phút. Nêm nếm 2 muỗng nước tương dừa, 1 muỗng nước mắm, ngò, húng quế, bạc hà, rồi cho trứng chiên vào đảo đều lên. Khi tất cả nguyên liệu đã chín thì tắt bếp cho ra dĩa là xong nha.