Thịt bò 800 Gr
Ớt chuông 1 Trái
Bí ngòi 1/2 Trái
Bơ 10 Gr
Giấm 40 ml
Dầu olive 15 ml
Tỏi 2 Tép
Hành lá 1/2 Cây
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Muối 1 Muỗng cà phê
Nước dùng 50 ml
Đường nâu 50 Gr
Hành tím băm 1 Muỗng cà phê
Cà rốt 1 Củ
Nước tương 1 Muỗng cà phê
Thịt bò rửa sạch, cắt lát lớn, dùng chày kim loại dần mỏng thịt bò rồi cắt thành những miếng chữ nhật kích thước khoảng 5x15 cm.
Ướp thịt bò với muối, tiêu, nước tương. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Cà rốt, ớt chuông, bí ngòi cắt sợi mỏng. Hành lá chẻ dọc, cắt khúc lớn, tỏi đập giập.
Cho bơ vào chảo đun nóng chảy. Cho thêm hành tím băm vào rồi phi thơm với bơ tan.
Bơ tan, cho giấm, đường nâu và nước dùng bò vào, khuấy đều để pha trộn các hương vị với nhau. Đun nước sốt tới khi sủi lăn tăn, giảm lửa về mức trung bình để nước sốt hơi sánh lại. Đổ nước sốt ra chén.
