Cách làm BÒ CUỐN LÁ LỐT cho bà nội trợ

Rửa sạch thịt bò, lau khô nước. băm thịt bò sau đó ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 gói ngủ vị hương trộn tất cả đều lên để 1/2 giờ cho thịt ngấm đều gia vị.

Rửa sạch lá lốt, để ráo. Lột vỏ hành tây, rửa sạch, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 phút rồi lấy ra băm nhuyễn.Rửa sạch khế, cắt viền sau đó cắt lát mỏng.

Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ. Rang đậu phộng rồi cho vào cối giã thô. Sau đó để riêng hành lá và đậu phộng vào từng chén.

Làm bò cuốn lá lốt: Đặt lá lốt ra đĩa, xếp thịt bò đã ướp, thêm vào 1 hạt tiêu sọ, sau đó cuộn tròn lại. Xâu thịt và cố định từng cuốn bò lá lốt bằng các que tre nhọn.

Cách làm bò nướng lá lốt: Nhóm than lên bếp, khi than đã bén lửa, đặt vỉ lên à bắt đầu đặt những xiên lá lốt lên nướng chín. Nướng đến khi lá lốt chuyển sang màu vàng úa là được. Trong khi nướng, lấy cọ nhúng dầu ăn phết lên lá lốt để lá lốt và thịt bò được mềm, không bị khô.

Làm mỡ hành rưới bò cuốn lá lốt: Bắc chảo lên bếp, khi chảo đã nóng thì cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn, hạ lửa nhỏ và cho hành lá đã cắt nhỏ vào chảo đảo sơ qua và tắt bếp.

Cho bò cuốn lá lốt ra đĩa, rắc thêm 1 ít đậu phộng, mỡ hành lên cho đẹp mắt. Ăn kèm đồ chua, chuối chát, khế, dưa leo, rau sống cùng nước mắm hoặc mắm nêm là hết sảy!