Củ bình tinh 1 Kg
Tiêu 1/3 Muỗng cà phê
Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Củ nghệ 1/3 Củ
Nước mắm 1 Muỗng canh
Hành lá 1 Nhánh
Tỏi 1 Tép
Dầu ăn 3 Muỗng canh
Củ bình tinh (mì tinh) bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc ngắn. Không nên chọn củ quá nhỏ vì sẽ nhiều sơ nhé! Đem bình tinh cắt khúc ngắn rồi giã nát cùng với nghệ tươi. Sau đó, thêm vào hành lá cắt khúc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi đập dập rồi cho bình tinh đã giã vào, trộn đều cho ngấm dầu rồi dùng muỗng ấn dẹp, chiên nhỏ lửa cho đến khi bình tinh chín vàng thơm là được.
