Giữ lại 1 muỗng canh dầu trong chảo, cho tỏi, gừng, hành lá phần trắng vào phi thơm. Thêm sốt cà chua và nước ấm. Đảo đều. Sau đó cho tôm trở lại, thêm 1 muỗng cà phê đường, nước tương vào rượu gia vị vào. Tiếp tục nấu thêm 2-3 phút hoặc cho đến khi nước sốt sệt lại, thêm đầu hành lá, muối và gia vị cho vừa ăn.