Bao tử heo 1 Cái
Hành tây 1/2 Củ
Khế 2 Quả
Cà rốt 1 Củ
Giấm 1 Muỗng canh
Nước mắm 2 Muỗng canh
Rau răm 100 Gr
Đậu phộng 100 Gr
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
Sả 2 Cây
Đường trắng 1 Muỗng canh
Nước cốt chanh 2 Muỗng canh
Ớt băm 1 Muỗng cà phê
Bánh phồng chiên 6 Cái
Bao tử heo rửa sạch, lộn ngược phía bên trong, cắt bỏ lớp mỡ, cạo sạch. Rửa lại khoảng 2-3 lần với nước lạnh.
Khế, hành tây, cà rốt cắt thành sợi. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ, sả băm nhuyễn.
Cho bao tử heo vào nồi cùng 1 lít nước, luộc chín. Tiếp theo, vớt bao tử heo ra, cắt nhỏ.
Pha nước mắm trộn: Hòa tan 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh đường với 2 muỗng canh nước cốt chanh và 1/3 chén nước sôi.
