Bao tử cá basa xào chua ngọt

Bao tử cá cho vào túi lưới, rắc muối lên trên rồi chà đều. Pha một thau nước ấm với giấm rồi cho bao tử cá đã chà muối vào rửa sau đó rửa lại vài lần với nước sạch rồi vớt ra để ráo. Ớt chuông, hành tây, thơm rửa sạch cắt hạt lựu, cần tây rửa sạch cắt nhỏ.

Làm nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi vàng rồi cho bao tử cá vào xào cho săn thì cho dầu hào,muối,hạt nêm vào đảo đều cho thấm, tiếp theo cho ớt chuông,hành tây,thơm vào xào thêm khoảng 5 phút. Hòa tan bột bắp với 2 muỗng canh nước lạnh rồi đổ vào chảo xào, đảo đều, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.