Bánh xèo miền Trung

Cách làm bánh xèo miền Trung: Tráng chảo với it dầu ăn. Chờ dầu nóng thì múc hỗn hợp bột bánh xèo vào, tráng đều chảo. Khi bột bánh xèo gần chín, cho hỗn hợp thịt ba chỉ, mực, tôm tươi vào, chiên khoảng 30 giây. Cho tiếp giá đỗ, hành lá vào rồi gấp bánh lại làm đôi.

Pha nước mắm chấm bánh xèo miền Trung: Hòa tan 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt cắt nhỏ với 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều.

Cho bánh xèo miền Trung ra đĩa. Khi ăn chấm kèm nước mắm đã pha, kẹp rau sống các loại ăn cho đỡ ngán. Bánh xèo miền Trung nên ăn ngay khi vừa làm xong để giữ độ thơm ngon và nóng giòn. Mỗi lần làm bánh xèo thì bạn chỉ nên đổ khoảng 2 - 3 cái. Ăn hết rồi lại làm thêm chứ đừng đổ bánh xèo sẵn, khi mềm nguội rồi ăn sẽ rất ngán.