Sữa chua 400 Gr
Bột mì 80 Gr
Lòng đỏ trứng gà 9 Cái
Việt quất 200 Gr
Bột bắp 50 Gr
Lòng trắng trứng gà 9 Cái
Cho 9 cái lòng trắng trứng vào bát cùng với 100gr đường và vài giọt nước cốt chanh. Dùng máy đánh trứng đánh cho bông cứng. Chia lòng trắng thành 3 phần, cho 1 phần vào phần lòng đỏ trộn đều cho phần lò đỏ loãng ra. Sau đó đổ phần lòng đỏ này vào âu còn 2/3 lòng trắng. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng và dứt khoát.