Bánh trung thu ăn kiêng được làm tại nhà chắc chắn sẽ ngon hơn mà còn đảm bảo hơn bánh ngoài hàng nữa nè. Bánh không sử dụng đường, nhân đậu dễ ăn, bổ dưỡng, đặc biệt các bạn đang giảm cân sẽ thích lắm đó. Bánh trung thu ăn kiêng giúp gia đình ăn thỏa thích mà không lo tăng cân đó.
Ngâm đậu hà lan (split pea) trước một ngày. Cho nước vừa đủ ngập đậu đã ngâm cùng với đường phèn, luộc khoảng 1 giờ cho đậu mềm nhừ.
2
Làm nhân: Giã đậu hoặc cho vào máy xay cho nhuyễn. Bắc chảo lửa vừa cho dầu và đậu vào sên. Đảo đều cho đến khi nhân hơi dẻo rồi tiếp tục cho hạt mè đen (hoặc hat chia) đảo đến nhân dẻo quánh rồi để sang 1 bên cho nguội.
3
Làm vỏ bánh: Cho bột mì, dầu ăn, siro phong, muối nở và trộn đều thành khối. Nếu khối bột khô có thể cho thêm chút nữa (lưu ý chỉ một chút thôi nhé) sau đó để bột nghỉ khoảng 1 giờ.
4
Bật lò nướng ở 200 độ C. Chia bột và nhân thành 6 phần (nhân 35g, vỏ 15g) bọc cho kín rồi lấy tăm xăm thủng để bánh không bị tách lớp, (cho bột vào khuôn và một ít lên mặt bánh để bánh không dính) cho vào khuôn nén chặt, đem nướng 7 phút.
5
Sau 7 phút thì quét một lớp trứng. Nướng lần 2 cũng 7 phút rồi lấy ra quét trứng. Cuối cùng tăng thêm 10 độ nướng 5 phút cho bánh vàng là hoàn thành rồi đó. Bánh phải đợi 2 ngày sau thì bánh mới tươm dầu, mới mềm ngon nha. Chúc các bạn thành công nè.