Tôm tươi 400 Gr
Khoai lang 450 Gr
Bột gạo 100 Gr
Bột mì 100 Gr
Dầu ăn 300 ml
Bột năng 100 Gr
Nước 280 ml
Bột nở (baking powder) 1/2 Muỗng cà phê
Bột nghệ 1/2 Muỗng cà phê
Trong âu lớn cho 100g bột mì, 100g bột gạo, 100g bột năng, 1/2 muỗng bột nghệ, 1/2 muỗng bột nở và trộn đều. Sau đó chế 280ml nước vào, lấy đũa khuấy cho đến khi đạt hỗn hợp bột mịn, mượt, không bị óc trâu, hơi đặc sệt thì để bột nghỉ 30 phút. Khoai sau khi đã ngâm đủ thì vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo. Bột đã nở đủ thời gian thì bỏ khoai bào vào, trộn đều cho bột bám đều vào từng sơi khoai.