Bánh thơm cuộn mềm

Nhào bột thành một khối thống nhất thì thêm 28g bơ vào và nhào kỹ cho bơ quyện đều vào hỗn hợp bột.

Quá trình nhào bột này kết thúc khi khối bột có thể kéo ra thành một dải dài, sau đó ủ bột khoảng 20 phút ở trong lò nướng mà không bật lò.

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng nhỏ sau đó cho vào nồi cùng với phần đường trắng và một chút nước sên cho thơm mềm và phần đường thấm đều vào phần thơm.

Hòa tan phần bột năng với chút nước rồi cho vào phần thơm nấu cho đến khi hỗn hợp cạn hết nước.

Chia bột sau khi ủ thành 7 phần, cán bột thành những miếng tròn đều nhau. Xếp thơm vào ½ miếng bột. Gấp đôi bột lại để bột phủ đều miếng thơm.

Nhẹ nhàng cuộn miếng bột lại theo kiểu xoắn ốc. Xếp từng chiếc bánh thơm vào đế cốc giấy cupcake sau đó để vào khay nướng.

Đánh tan 1 lòng đỏ trứng với 1 chút xíu nước, sau đó dùng bàn chải phết trứng lên khắp bề mặt của bánh thơm. Bật lò nướng ở 180 độ C đem nướng chừng 20 phút là bánh chín.