Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

Cách Làm Bánh Tart Trứng Kiểu Tây Ban Nha vàng rụm giòn tan béo ngậy cực ngon

Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha với lớp vỏ bánh giòn rụm và nhân kem trứng thơm lừng, mềm ngon khó tả đối với mình có lẽ là một trong những sự kết hợp tuyệt diệu nhất trong thế giới bánh.

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 6 người
Bột mì
240 Gr
Muối
1 Muỗng cà phê
Vani
2 Muỗng cà phê
Bơ lạt
240 Gr
Đường trắng
55 Gr
Trứng gà
3 Quả
Kem whipping
70 ml
Sữa tươi không đường
200 ml

Hướng Dẫn Thực Hiện

65 phút
1

Bơ vừa bỏ ra khỏi tủ lạnh, dùng dao cắt ngay thành từng miếng nhỏ. Rây đều bột mì và muối. Cho phần bơ đã chuẩn bị vào. Dùng đầu ngón tay bóp nhẹ (rubbing in) phần bơ và bột vào với nhau cho đến khi không còn các mẩu bơ quá to trong hỗn hợp. Từ từ cho phần nước lạnh vào, nhanh tay trộn đều để hỗn hợp dần hòa quyện thành một khối. Không trộn quá kỹ.

Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha
2

Trên một mặt phẳng sạch, rắc một lớp bột mỏng rồi đặt phần bột đã trộn lên trên. Dùng tay hoặc cây cán bột nhẹ nhàng dàn đều miếng bột thành một miếng hình chữ nhật cỡ 20 x 40 cm. Tưởng tượng chia chiều dài của miếng bột thành 4 phần bằng nhau.

Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha
3

Gập hai đầu của miếng bột vào giữa rồi gập đôi lại. Tiếp tục dàn miếng bột đã gập thành hình chữ nhật 20 x 40 cm như bước trước.

Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha
4

Từ chiều ngắn hơn của miếng bột (20 cm), từ từ cuộn tròn miếng bột lại. Sau khi đã cuộn hết chiều dài của miếng bột, dùng tay nhấn nhẹ để khối tròn đã cuộn dẹt xuống thành một hình chữ nhật nhỏ. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miếng bột lại, để nghỉ trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng. Trong lúc đó chuẩn bị sẵn khuôn bánh sẽ sử dụng. Có thể dùng khuôn 12 bánh thường làm cupcake/muffin hoặc dùng các khuôn tart tròn rời, không cần chống dính và đặt hết lên một chiếc khuôn chữ nhật rộng để tiện di chuyển.

Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha
5

Sau thời gian bột nghỉ, mang miếng bột ra đặt lên trên bề mặt có rắc chút bột mì. Dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột. Trong quá trình cán thỉnh dùng hai tay nhẹ nhàng nâng miếng bột lên một chút khoảng 2 - 3 lần. Bước này giúp thành phần gluten trong miếng bột được nghỉ/nới lỏng (relax), khiến miếng bột có thể được cán mỏng dễ dàng hơn và hạn chế bột co lại hay dính xuống mặt bàn.

Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha
6

Trong 1 tô cỡ vừa, dùng cây đánh trứng đánh đều phần trứng với đường. Không cần đánh kỹ.

Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha
7

Cho sữa và kem tươi vào một chiếc nồi nhỏ. Đặt lên bếp ở lửa vừa đun đến khi chuẩn bị sôi thì tắt bếp. Từ từ cho dần từng phần sữa và kem tươi đã đun vào bát trứng, khuấy đều. Không đổ hết một lượt phần sữa nóng vào trứng tránh trứng đặc lại. Sau khi đã hòa đều, đổ hỗn hợp qua rây để lọc bỏ lợn cợn. Cho 2 thìa cà phê tinh chất vanilla và một xíu muối vào khuấy nhẹ.

Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha
8

Bỏ khay vỏ bánh trong tủ lạnh ra ngoài. Chia đều phần nhân bánh vào từng khuôn sao cho gần đầy khuôn. Nếu có nhiều bọt trên mặt thì nên hớt bỏ. Cho khay bánh vào rãnh giữa của lò nướng đã làm nóng. Nướng bánh trong khoảng 20 đến 25 phút. Lúc gần hết thời gian lưu ý canh chừng để bánh được như ý.

Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha
9

Bánh ăn ngon nhất lúc còn ấm nóng khi phần vỏ bánh đạt độ giòn tuyệt nhất. Cùng nhâm nhi với tách trà nóng thì thật thích. Hãy kiên nhẫn rồi thành quả sẽ khiến cho bạn bất ngờ đấy!

Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha
24
You, Elaine and
34 more liked this

Gợi Ý Thêm

Gà nấu húng quế

5 bạn thích

Gà nấu húng quế

Cuối năm ít thời gian hãy chế biến món ăn nhanh này cho gia đình của bạn. Khi ăn cùng với bún sẽ dậy mùi thơm của rau quế, sả và thịt gà ngọt.
Đậu hũ chiên cốm

5 bạn thích

Đậu hũ chiên cốm

Lớp vỏ cốm giòn tan vương chút dẻo dẻo còn phần đậu bên trong thì mềm mịn và béo các bạn ạ. Bạn hãy cùng Bếp Cười chia sẽ công thức này nhé!
Bánh bơ đậu phộng nướng

5 bạn thích

Bánh bơ đậu phộng nướng

Cuối tuần làm ngay món bánh bơ đậu phộng vừa ngon vừa bổ đi nào, chắc chắn sẽ làm các bé thích mê cho mà xem! Vậy còn chần chờ gì mà không lưu ngay cách làm bánh bơ đậu phộng nướng thơm lừng này nhỉ?
Đậu que xào thịt gà

5 bạn thích

Đậu que xào thịt gà

Món đậu que xào thịt gà băm chắc chắn sẽ là món mà tất cả thành viên gia đình bạn đều thích đấy! Là một món mặn rất dễ thực hiện nhé!
Cơm tấm sườn mayonnaise

5 bạn thích

Cơm tấm sườn mayonnaise

Tuy là món ăn rất quen thuộc với người Việt Nam nhưng nay sườn được nướng với sốt mayonnaise sẽ mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon hơn. Đây sẽ là món ăn đồng hành vào mỗi buổi sáng.
Tôm chiên sốt kiwi

5 bạn thích

Tôm chiên sốt kiwi

Món ăn này độc, lạ và ngon chưa nè. Vị béo, giòn của tôm kết hợp với nước sốt kiwi béo ngậy, ngọt khiến bạn mê luôn ấy chứ. Tranh thủ làm món ăn này cho cả nhà thưởng thức vào dịp cuối tuần nhé!
arrow