Bánh tart táo hoa hồng

Cho 500ml nước táo ép và 200g đường vào nồi, nấu cho tan đường và từ từ cho lần lượt một ít táo đã cắt lát vào trụng sơ. Đến khi lát táo hơi mềm cảm thấy không còn giòn nữa và có thể uốn cong thì vớt ra.

Sau khi đã trụng hết phần táo, ta vẫn tiếp tục đun cho phần nước táo và đường đặc lại còn khoảng 1/4 với với ban đầu là được rồi để nguội. Lúc này ta đã có hỗn hợp siro táo để sau khi nướng bánh xong ta có thể phết lên mặt táo.

Cần 12 lát táo đã ráo nước cho 1 bông hoa hồng. Bạn có thể xếp các lát táo chồng lên nhau như hình và để qua một bên rồi bắt đầu với phần nhân kem.

Trộn đều 75g đường với 1 trứng gà và 2 lòng đỏ trứng. Sau đó cho 125g kem phô mai và trộn nhanh tay không trộn quá lâu. Tiếp đến bào nhuyễn 1 trái táo cho vào trộn đều và cuối cùng là rây 2 muỗng canh bột bắp vào, trộn cho tất cả hòa quyện.

Bật lò nướng 200 độ C. Phết bơ xung quanh khuôn bánh, cắt một ít giấy nến lót dưới khuôn như hình để khi bánh chín có thể lấy ra dể dàng. Lấy bột trong tủ lạnh ra cán bột dày khoảng 3 mm, dùng vật hình tròn cắt bột thành những hình tròn cho phù hợp với khuôn rồi đặt vào từng khuôn. Nhẹ nhàng dùng tay miết đều bột quanh thành khuôn.

Múc một ít phần nhân kem cho vào trong nhưng không nên đầy quá nhé.Tiếp đó, lấy phần táo đã xếp nhẹ nhàng cuộn tròn lại để tạo hình hoa hồng và đặt lên trên phần nhân kem.

Cho bánh vào lò nướng khoảng 12 phút sau đó lấy bánh ra, quay khuôn từ trong ra ngoài và tiếp tục nướng thêm 12 phút nữa cho bánh chín đều. Bánh chín lấy ra khỏi lò, để bánh yên trong khuôn khoảng 5-10 phút . Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn rồi dùng cọ phết siro táo lên trên bánh.

Bày trí đẹp mắt là có thể dùng.