Trứng gà 3 Quả
Bột mì 75 Gr
Đường trắng 0
Nước 125 ml
Lòng đỏ trứng gà 3 Cái
Bột bắp 2 Muỗng canh
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Tinh chất vani 1 Muỗng cà phê
Sữa tươi không đường 250 ml
Đường trắng 63 Gr
Bơ lạt 3 Muỗng canh
Bơ 55 Gr
Bật lò lên 180 độ C (350 độ F). Lót giấy chống dính lên khay. Hòa 125ml nước, 3g đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 55g bơ trong một cái nồi. Đặt lên bếp đun ở lửa vừa cho đến khi bơ chỉ vừa tan hết là tắt lửa (vì nước rất dễ bốc khí, cách này giúp lượng nước vẫn được giữ nguyên, tránh thay đổi tỉ lệ công thức). Sau đó đổ ngay 70g bột mì đa dụng vào (đổ hết một lượt). Dùng khuấy, nhanh tay trộn đều. Đặt nồi lại lên bếp ở lửa vừa, đảo khô bột khoảng 30 giây.