Bánh scones cuộn hương quế

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 2 quả trứng. Bí đỏ gọt vỏ, luộc chín cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.

Ở chén đựng lòng trắng trứng thì cho thêm 30ml mật ong và bí đỏ đã xay nhuyễn vào. Tiếp tục thêm 75g bơ lạt vào. Khuấy đều.

Đổ hỗn hợp khô ở trên vào với hỗn hợp trứng vừa khuấy rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Rắc một ít bột mì lên mặt phẳng, sau đó lấy bột vừa trộn đặc lại ra và ấn dẹt.

Đun chảy 60g bơ còn lại, sau đó cho 30ml mật ong cùng bột quế vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp lên bột bánh, dùng cọ phết đều.

Sau đó cuốn bánh lại thật đều tay. Ấn nhẹ để bột phẳng xuống, rồi cắt bột thành từng miếng tam giác như hình.

Thêm 1 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp nhân ở bước 6, trộn đều lên rồi dùng cọ phết lên mặt bánh. Làm nóng lò ở 220 độ C, sau đó cho bánh vào nướng trong khoảng 12-15 phút, đến khi vỏ bánh cứng lại và chuyển vàng là được.

Để làm phần sốt kem, cho đường bột, phần mật ong còn lại và sữa tươi vào tô rồi đánh đều lên. Cuối cùng, khi bánh đã ra lò, để bánh nguội một chút rồi rưới sốt kem lên là xong.