Bánh rán nhân đậu xanh vỏ giòn

Bánh rán nhân đậu xanh vỏ giòn với lớp vỏ bánh chiên béo ngậy, giòn giòn bao lấy nhân đậu xanh xay nhuyễn, bùi bùi, ngọt dịu. Bánh chiên xong có thể đem xóc với đường, bột quế sẽ ngon hơn nhiều. Bánh dùng ăn sáng hay ăn vặt đều thích hợp.
4.0
( 160 đánh giá )
Nguyễn Lộc

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người
Bột nếp
120 Gr
Đậu xanh không vỏ
100 Gr
Đường trắng
120 Gr
Khoai tây
50 Gr
Bột mì
20 Gr
Vani
1 Muỗng cà phê
Bột nở (baking powder)
1/2 Muỗng cà phê
Bột quế
1 Muỗng cà phê
Dầu ăn
1 Lít

Hướng Dẫn Thực Hiện

45 phút
1

Đậu xanh vo sạch ngâm 2-3 tiếng. Sau đó xả qua nước lạnh. Đậu cho vào nồi cùng lượng nước cao hơn mặt đậu gần 1 đốt tay. Bắc lên bếp nấu. Khi đậu chín thì cho vào máy xay cùng 50g đường, 1 muỗng cà phê vani, xay nhuyễn. Đậu cho vào chảo không dính, bắc lên bếp sên với 1 muỗng canh dầu ăn ở lửa vừa, sên 1 lúc đậu sẽ dẻo không dính chảo là tắt bếp. Chờ nhân hơi nguội thì vo viên tròn nhỏ.

2

Khoai tây luộc chín mềm cho vào thau nghiền nhuyễn. Sau đó cho 120g bột nếp, 20g bột mì, 20g đường, 1/2 muỗng cà phê bột nở vào trộn đều. Cuối cùng cho từ từ nước nóng vào, mang bao tay nhào cho bột mềm dẻo không dính tay là được. Lấy 1 ít bột vo tròn, đè dẹp, sau đó cho nhân vào túm mí vo tròn. Cứ thế lần lượt làm hết phần bột và nhân.

3

Đun nóng nhiều dầu ăn, cho từng ít viên bột vào chiên lửa vừa. Vừa chiên vừa di chuyển các viên bột để bánh chín và nở tròn đều. Sau đó vớt bánh ra để ráo dầu.

4

Khi bánh nguội bớt có thể cho bánh vào túi, thêm vào 50g đường, 1 muỗng cà phê bột quế xốc đều lên cho áo khắp vỏ bánh là được.

5

Bánh rán nhân đậu xanh vỏ giòn với lớp vỏ bánh chiên béo ngậy, giòn giòn bao lấy nhân đậu xanh xay nhuyễn, bùi bùi, ngọt dịu. Bánh chiên xong có thể đem xóc với đường, bột quế sẽ ngon hơn nhiều. Bánh dùng ăn sáng hay ăn vặt đều thích hợp.