Bánh rán mặn nhân thịt

Những ngày thời tiết mát mẻ hay có một chút mưa lâm râm mà được nhâm nhi chiếc bánh rán mặn nong giòn bên ngoài và nhân đậm đà bên trong chấm cùng tương ớt cay cay hoặc nước mắm làm đậm đà thì còn gì bằng phải không nào. Với cách làm bánh rán mặn nhân thịt này bạn sẽ không còn phải ước nữa đâu đấy. Hãy lưu lại công thức và làm khi rảnh nhé.
4.0
( 72 đánh giá )
Hoa Ngo

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người

Phần vỏ bánh

Bột gạo
500 Gr
Đường trắng
40 Gr
Nước
400 ml
Muối
1/4 Muỗng cà phê
Khoai tây
2 Củ
Dầu ăn
500 ml
Bột gạo
100 Gr

Phần nhân

Thịt băm
300 Gr
Cà rốt
2 Củ
Hành tây
40 Gr
Nấm mèo
6 Cái
Miến
80 Gr
Dầu ăn
10 ml
Hạt nêm
2 Muỗng cà phê

Nước chấm

Nước mắm
2 Muỗng canh
Đường trắng
2 Muỗng canh
Chanh
2 Trái
Tỏi băm
1 Muỗng cà phê
Ớt băm
1/2 Muỗng cà phê

Hướng Dẫn Thực Hiện

45 phút
1

Làm vỏ: khoai tây luộc chín, lột vỏ, nghiền mịn. Trộn 500g bột gạo nếp, 100g bột gạo tẻ, đường, muối cho hòa quyện rồi chế từ từ nước ấm vào và nhồi thành khối bột dẻo, mịn không dính tay. Sau đó cho khoai tây vào nghiền vào trộn cùng, để bột nghỉ 1 tiếng cho ngậm nước. Làm nhân: cà rốt bào sợi, miến và nấm ngâm nở rồi cắt nhỏ. Hành tây băm nhỏ. Trộn thịt băm, hành tây, cà rốt, miến và nấm với nhau cùng dầu ăn, hạt nêm rồi chia thành 12 viên nhỏ.

2

Sau đó chia bột thành 12 phần, 50g mỗi phần. Lấy từng viên bột ấn dẹp rồi cho nhân vào giữa và bọc kín lại. Làm lần lượt cho hết nhân và vỏ bánh rồi đậy lại bằng màng bọc, để nghỉ thêm 1 tiếng nữa. Đun nóng 500ml dầu ăn, cho bánh vào chiên đến khi chín, giòn rụm và có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra cho ráo dầu. Nước chấm: hòa tan đường, nước cốt chanh, nước mắm với nhau rồi cho tỏi ớt băm vào khuấy đều là xong rồi đó.

3

Xếp bánh ra dĩa và thưởng thức cùng với nước mắm làm hoặc tương ớt, có thể ăn kèm với dưa cải chua càng ngon nha. Những ngày rảnh rỗi hãy làm ngay cho mình một mẻ bánh rán mặn nhân thịt này nhé. Chúc bạn thành công.