Bơ lạt 250 Gr
Bột mì 450 Gr
Trứng gà 2 Quả
Tinh chất vani 1 Muỗng cà phê
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Đường bột 150 Gr
Bột hạnh nhân 150 Gr
Bột quế 2 Muỗng cà phê
Vỏ chanh 1/2 Muỗng canh
Cho 250g bơ lạt, 150g đường bột, 1/2 muỗng cà phê muối vào tô trộn, dùng máy đánh tốc độ cao đến khi hỗn hợp nhạt màu (khoảng 3-5 phút). Cho từng quả trứng vào, dùng máy đánh vừa quện. Cho vani nước vào, đánh cho quện đều. Trộn chung 150g bột hạnh nhân, 450g bột mì, bột quế, vỏ chanh vàng mài nhuyễn. Sau đó cho vào hỗn hợp bơ, đánh máy tốc độ thấp cho hỗn hợp bột quện vào với nhau.
Cho khối bột ra mặt phẳng, cán bột mỏng đều 3mm. Dùng các khuôn cắt cookies để cắt tạo hình. Bạn cần cắt số lượng các miếng bánh có hình giống nhau bằng nhau, sau đó lấy 1 nửa số miếng làm miếng bánh ở dưới, và 1 nửa số miếng sẽ “đục” thêm 1 lỗ ở giữa với các khuôn cắt nhỏ hơn và đặt lên trên miếng bột kia. Cho bánh vào ngăn đông 1-2 phút là lấy ra, khi đó có thể dễ dàng nhấc được các miếng bánh lên khỏi bột.
