Bánh quy creme brulee

Cho 115g bơ nhạt đã làm mềm, 100gđường vào bát, dùng máy đánh trứng đánh đều. Tiếp đó thêm 1 quả trứng vào và tiếp tục đánh.

Đổ 430g bột mì đa dụng vào bát và tiếp tục đánh đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tạo bột thành khối đồng nhất, dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Sau 30 phút, lấy bột ra, dùng cán cán mỏng khoảng 6mm. Dùng khuôn tròn có chiều rộng 5cm, cắt bột thành 6 miếng. Loại bỏ phần bột thừa để sang một bên. Đặt những miếng bánh đã cắt vào khay nướng bánh có lót sẵn giấy nến. Phần bột thừa còn lại cán mỏng khoảng 6mm. Dùng khuôn 5cm để cắt thành 6 miếng bánh tròn. Sau đó, lấy khuôn 4cm đặt vào trong khuôn bánh 5cm, cắt và loại bỏ phần bột thừa bên trong. Cho khay bánh vào lò và nướng khoảng 10 phút, cho đến khi bánh chín vừa, chuyển màu vàng nhạt. Lấy bánh ra, để khoảng 30 phút cho bánh nguội hoàn toàn.

Khi bánh nguội. Đổ hỗn hợp nhân sữa trứng vào túi bắt kem có lắp sẵn đui sò, bóp nhẹ túi bắt kem lên trên mặt bánh. Đặt miếng bánh quy còn lại lên trên. Làm cho đến hết phần nguyên liệu.

Cho 1 chén đường còn lại vào nồi đun, vừa đun vừa khuấy đều đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián. Tắt bếp, múc 2 thìa canh đổ lên trên từng miếng bánh, để nguội và thưởng thức.