Bánh Pía Sóc Trăng

Cách làm Bánh Pía Sóc Trăng ngon đúng điệu ngay tại nhà

Bánh pía Sóc Trăng là món đặc sản miền Tây và cũng là món ăn vặt quen thuộc của tuổi thơ biết bao người. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh pía ngọt thơm, hấp dẫn và vô cùng chuẩn vị nhé! Tuy cách làm bánh pía Sóc Trăng có hơi khó nhưng chỉ cần bạn khéo léo, kiên nhẫn 1 tí là làm được ngay thôi!

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 5 người
Trứng gà
2 Quả

Phần nguyên liệu làm bột nước

Đường trắng
40 Gr
Bột mì
300 Gr
Mỡ heo
50 Gr
Nước
80 ml
Dầu ăn
50 Gr
Bột nở (baking powder)
2 Gr

Phần nguyên liệu làm nhân bánh

Đường trắng
220 Gr
Sầu riêng
100 Gr
Trứng vịt muối
10 Quả
Bột nếp
15 Gr
Dầu ăn
60 ml
Mỡ heo
100 Gr
Đậu xanh không vỏ
150 Gr

Phần nguyên liệu làm bột dầu

Đường trắng
40 Gr
Bột mì
100 Gr
Bột năng
100 Gr
Dầu ăn
35 Gr
Nước
60 ml
Mỡ heo
35 Gr

Hướng Dẫn Thực Hiện

120 phút
1

Chuẩn bị sẵn sàng tất cả các nguyên liệu cho từng phần bột bánh pía Sóc Trăng. Xả sạch lòng đỏ trứng muối dưới vòi nước rồi đem ngâm với rươu trắng trong 15 phút. Sau đó cho vào khay nướng và phết một lớp dầu ăn lên trên, nướng chín khoảng 10 phút.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
2

Xắt 100gr mỡ thành hạt lựu nhỏ, cho vào nồi nước luộc chín. Sau đó vớt ra chén, thêm 30gr đường vào trộn đều rồi trải ra mặt phẳng đem ra nắng phơi khoảng 30 phút để mỡ trong lại.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
3

Tách hạt sầu riêng, lấy phần thịt. Cho vào máy xay và tiến hành xay nhuyễn mịn. Cho ra một chén riêng.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
4

Làm bột nước cho bánh pía Sóc Trăng: Trộn đều 300gr bột mì và 2gr bột nở vào một chiếc thau nhỏ. Sau đó vun bột thành một cái núi nhỏ, khoét một lỗ ở giữa núi bột rồi cho 40gr đường, 80ml nước, 50gr dầu ăn, 50gr mỡ nước vào.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
5

Dùng phới trộn đều hỗn hợp đến khi dính lại với nhau. Dùng tay nhào đến khi các nguyên liệu tan ra tạo thành một hỗn hợp bột dẻo, quyện vào nhau. Để bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó cân và chia bột thành 10 phần bằng nhau.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
6

Làm bột dầu cho bánh pía Sóc Trăng: Cho 100gr bột mì, 100gr bột năng vào thau trộn đều lên. Tiếp tục cho 40gr đường trắng, 35gr mỡ nước và 35gr dầu thực vật vào hỗn hợp bột khô.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
7

Thêm 60ml nước vào hỗn hợp trên và trộn đều trong khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp bột bánh pía quyện đều vào nhau, dẻo và mịn. Để bột nghỉ 30 phút. Sau đó cân và chia bột đều ra làm 10 phần.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
8

Làm nhân bánh pía Sóc Trăng: Ngâm đậu xanh không vỏ trong nước nóng để nhanh mềm, khoảng 15 phút rồi rửa sạch với nước và cho vào nồi. Thêm khoảng 600ml nước và nấu mềm, khô nước. Sau đó cho vào máy, xay nhuyễn mịn.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
9

Tiếp đến cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo, thêm 190gr đường trắng vào cùng rồi đảo đều.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
10

Khi thấy đậu xanh sôi tiếp tục cho 30ml dầu ăn vào, sên tiếp đến khi hơi sệt thì cho 30ml dầu ăn còn lại và chén nước bột nếp vào hòa tan vào cùng.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
11

Kế đến là cho mỡ đường đã trong, sầu riêng xay nhuyễn vào cùng chảo đậu xanh. Dùng phới trộn đều để các nguyên liệu hòa trộn vào nhau. Khi thấy nhân bánh pía Sóc Trăng khô lại, có thể dùng tay vo được thì tắt bếp. Chia ra thành 10 phần bằng nhau rồi vo tròn lại.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
12

Cách làm bánh pía Sóc Trăng: Đặt 1 viên bột nước ra một mặt phẳng sạch rồi cán mỏng. Đặt 1 viên bột dầu vào trong rồi bọc kín và vo tròn lại. Cán viên bột trên thành một hình thoi dài, độ dày khoảng 0.3cm rồi cuộn chặt lại theo chiều dọc. Tiếp tục cán cuộn bột trên thành một hình tròn mỏng.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
13

Đặt viên nhân bánh pía vào giữa miếng bột vỏ, cho trứng muối vào rồi gói lại cho kín nhân, dùng tay nắn nhẹ để được khối cầu đều. Bạn cần gói cho lớp vỏ bánh pía Sóc Trăng bám sát viên nhân bánh, dính mép bột chặt tay để nhân không bị hở ra ngoài khi nướng. Phần bột thừa ra bạn dùng tay túm chặt lại giống như túi gói quà. Quay phần túm bột xuống dưới làm đế bánh pía Sóc Trăng. Đặt bánh đã nặn xong lên khay nướng có lót giấy nến chống dính. Dùng tay đè cho bánh pía Sóc Trăng hơi dẹt xuống, bề mặt bánh bằng phẳng.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
14

Bật sẵn lò nướng ở 220 độ C. Cho khay bánh pía Sóc Trăng vào nướng trong vòng 5-7 phút đến khi vỏ bánh hơi đục và bắt đầu nở xốp. Lấy bánh ra, dùng tăm xăm vài lỗ trên mặt bánh để thoát khí. Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà với 1 chút nước rồi dùng chổi quét đều lên bánh. Cho khay bánh pía Sóc Trăng vào lò và nướng thêm 15 phút nữa đến khi bánh vàng đều là được.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
15

Như vậy, món bánh Pía Sóc Trăng đã hoàn thành. Tuy hơi nhiều bước và phức tạp nhưng chỉ cần bạn kiên nhẫn, làm từng bước một thì bánh pía Sóc Trăng có thể hoàn thành nhanh thôi. Bánh pía Sóc Trăng được đóng gói trong hộp đẹp, dùng làm quà tặng hay cho vào các giỏ quà Tết biếu gia đình, cấp trên, khách hàng… sẽ khiến người nhận thích thú và bất ngờ về tài nấu nướng tuyệt vời của bạn đấy!

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
24
You, Elaine and
34 more liked this

Gợi Ý Thêm

Bánh tôm Hồ Tây

5 bạn thích

Bánh tôm Hồ Tây

Bánh tôm Hồ Tây là một món ăn vặt không chỉ ngon, mà còn rất nổi tiếng ở Hà Nội. Dưới đây là công thức bánh tôm chiên Cổ Ngư hay còn được gọi là bánh tôm Hồ Tây. Bánh tôm Hà Nội là một đặc sản của vùng miền Bắc đất nước ta. Bánh tôm chiên chỉ với tôm tươi, khoai lang, bột mì, bột gạo… hòa quyện vào nhau và dành chút thời gian thực hiện là đã có ngay món ăn ngon rồi. Cách làm bánh tôm không quá khó, bạn nào đang muốn thưởng thức hương vị đặc sản của Hà Nội thì hãy nhanh tay lưu ngay cách làm bánh tôm Hồ Tây này nhé.
Bánh gấc đỏ

5 bạn thích

Bánh gấc đỏ

Vị ngọt thanh của đậu xanh với đường hòa quyện trong bánh gấc quả thật khó mà có thể không thử một miếng. Cách làm tương tự khá giống loại bánh xu xê (bánh phu thê). Màu sắc món bánh sẽ kích thích vị giác khi ăn.
Bánh mì chiên caramel

5 bạn thích

Bánh mì chiên caramel

Bánh mì chiên caramel là món ăn vặt có xuất xứ từ Pháp, không chỉ ngon miệng, dễ làm mà mùi vị của chiếc bánh thơm mùi sữa, chắc chắc sẽ làm hài lòng những quý cô khó tính. Biến tấu để có món ăn cho cả nhà nào!
Cá tẩm bột hạnh nhân chiên giòn

5 bạn thích

Cá tẩm bột hạnh nhân chiên giòn

Nếu bạn đang trong chế độ Lowcarb, việc thèm tinh bột thật không dễ chịu chút nào. Đừng lo vì đã có món cá tẩm bột hạnh nhân chiên giòn này, với việc sử dụng hạn chế tối đa tinh bột xấu, bạn sẽ yên tâm thưởng thức món Fish and Chips mà không phải kiêng khem vất vả nữa rồi.
Bánh mì tròn

5 bạn thích

Bánh mì tròn

Bánh mì tròn khá là quen thuộc nếu bạn là Fan của Hamburger. Bánh cũng khá dễ làm, nguyên liệu đơn giản, chỉ là tốn một chút thời gian ủ bột thôi. Bánh mì tròn ngoài việc kẹp thịt, rau củ làm hamburger thì bạn có thể chấm ăn cùng sữa hoặc nhồi các loại nhân mà bạn yêu thích nhé!
Bún cá rô đồng

5 bạn thích

Bún cá rô đồng

Bún cá rô đồng là món ăn dân dã, hấp dẫn, rất quen thuộc của người dân Nam bộ. Với vị chua nhẹ, nước dùng đậm đà, nóng hổi, thịt cá chế biến kĩ không còn mùi tanh, thịt săn rất hấp dẫn. Cách làm món bún cá rô đồng rất đơn giản, không cầu kì, mà hương vị lại rất thơm ngon, làm một nồi bún cá rô đồng đãi cả nhà dịp cuối tuần thì còn gì bằng. 
arrow