Bánh Pía Sóc Trăng

Cách làm Bánh Pía Sóc Trăng ngon đúng điệu ngay tại nhà

Bánh pía Sóc Trăng là món đặc sản miền Tây và cũng là món ăn vặt quen thuộc của tuổi thơ biết bao người. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh pía ngọt thơm, hấp dẫn và vô cùng chuẩn vị nhé! Tuy cách làm bánh pía Sóc Trăng có hơi khó nhưng chỉ cần bạn khéo léo, kiên nhẫn 1 tí là làm được ngay thôi!

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 5 người
Trứng gà
2 Quả

Phần nguyên liệu làm bột nước

Đường trắng
40 Gr
Bột mì
300 Gr
Mỡ heo
50 Gr
Nước
80 ml
Dầu ăn
50 Gr
Bột nở (baking powder)
2 Gr

Phần nguyên liệu làm nhân bánh

Đường trắng
220 Gr
Sầu riêng
100 Gr
Trứng vịt muối
10 Quả
Bột nếp
15 Gr
Dầu ăn
60 ml
Mỡ heo
100 Gr
Đậu xanh không vỏ
150 Gr

Phần nguyên liệu làm bột dầu

Đường trắng
40 Gr
Bột mì
100 Gr
Bột năng
100 Gr
Dầu ăn
35 Gr
Nước
60 ml
Mỡ heo
35 Gr

Hướng Dẫn Thực Hiện

120 phút
1

Chuẩn bị sẵn sàng tất cả các nguyên liệu cho từng phần bột bánh pía Sóc Trăng. Xả sạch lòng đỏ trứng muối dưới vòi nước rồi đem ngâm với rươu trắng trong 15 phút. Sau đó cho vào khay nướng và phết một lớp dầu ăn lên trên, nướng chín khoảng 10 phút.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
2

Xắt 100gr mỡ thành hạt lựu nhỏ, cho vào nồi nước luộc chín. Sau đó vớt ra chén, thêm 30gr đường vào trộn đều rồi trải ra mặt phẳng đem ra nắng phơi khoảng 30 phút để mỡ trong lại.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
3

Tách hạt sầu riêng, lấy phần thịt. Cho vào máy xay và tiến hành xay nhuyễn mịn. Cho ra một chén riêng.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
4

Làm bột nước cho bánh pía Sóc Trăng: Trộn đều 300gr bột mì và 2gr bột nở vào một chiếc thau nhỏ. Sau đó vun bột thành một cái núi nhỏ, khoét một lỗ ở giữa núi bột rồi cho 40gr đường, 80ml nước, 50gr dầu ăn, 50gr mỡ nước vào.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
5

Dùng phới trộn đều hỗn hợp đến khi dính lại với nhau. Dùng tay nhào đến khi các nguyên liệu tan ra tạo thành một hỗn hợp bột dẻo, quyện vào nhau. Để bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó cân và chia bột thành 10 phần bằng nhau.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
6

Làm bột dầu cho bánh pía Sóc Trăng: Cho 100gr bột mì, 100gr bột năng vào thau trộn đều lên. Tiếp tục cho 40gr đường trắng, 35gr mỡ nước và 35gr dầu thực vật vào hỗn hợp bột khô.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
7

Thêm 60ml nước vào hỗn hợp trên và trộn đều trong khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp bột bánh pía quyện đều vào nhau, dẻo và mịn. Để bột nghỉ 30 phút. Sau đó cân và chia bột đều ra làm 10 phần.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
8

Làm nhân bánh pía Sóc Trăng: Ngâm đậu xanh không vỏ trong nước nóng để nhanh mềm, khoảng 15 phút rồi rửa sạch với nước và cho vào nồi. Thêm khoảng 600ml nước và nấu mềm, khô nước. Sau đó cho vào máy, xay nhuyễn mịn.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
9

Tiếp đến cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo, thêm 190gr đường trắng vào cùng rồi đảo đều.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
10

Khi thấy đậu xanh sôi tiếp tục cho 30ml dầu ăn vào, sên tiếp đến khi hơi sệt thì cho 30ml dầu ăn còn lại và chén nước bột nếp vào hòa tan vào cùng.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
11

Kế đến là cho mỡ đường đã trong, sầu riêng xay nhuyễn vào cùng chảo đậu xanh. Dùng phới trộn đều để các nguyên liệu hòa trộn vào nhau. Khi thấy nhân bánh pía Sóc Trăng khô lại, có thể dùng tay vo được thì tắt bếp. Chia ra thành 10 phần bằng nhau rồi vo tròn lại.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
12

Cách làm bánh pía Sóc Trăng: Đặt 1 viên bột nước ra một mặt phẳng sạch rồi cán mỏng. Đặt 1 viên bột dầu vào trong rồi bọc kín và vo tròn lại. Cán viên bột trên thành một hình thoi dài, độ dày khoảng 0.3cm rồi cuộn chặt lại theo chiều dọc. Tiếp tục cán cuộn bột trên thành một hình tròn mỏng.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
13

Đặt viên nhân bánh pía vào giữa miếng bột vỏ, cho trứng muối vào rồi gói lại cho kín nhân, dùng tay nắn nhẹ để được khối cầu đều. Bạn cần gói cho lớp vỏ bánh pía Sóc Trăng bám sát viên nhân bánh, dính mép bột chặt tay để nhân không bị hở ra ngoài khi nướng. Phần bột thừa ra bạn dùng tay túm chặt lại giống như túi gói quà. Quay phần túm bột xuống dưới làm đế bánh pía Sóc Trăng. Đặt bánh đã nặn xong lên khay nướng có lót giấy nến chống dính. Dùng tay đè cho bánh pía Sóc Trăng hơi dẹt xuống, bề mặt bánh bằng phẳng.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
14

Bật sẵn lò nướng ở 220 độ C. Cho khay bánh pía Sóc Trăng vào nướng trong vòng 5-7 phút đến khi vỏ bánh hơi đục và bắt đầu nở xốp. Lấy bánh ra, dùng tăm xăm vài lỗ trên mặt bánh để thoát khí. Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà với 1 chút nước rồi dùng chổi quét đều lên bánh. Cho khay bánh pía Sóc Trăng vào lò và nướng thêm 15 phút nữa đến khi bánh vàng đều là được.

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
15

Như vậy, món bánh Pía Sóc Trăng đã hoàn thành. Tuy hơi nhiều bước và phức tạp nhưng chỉ cần bạn kiên nhẫn, làm từng bước một thì bánh pía Sóc Trăng có thể hoàn thành nhanh thôi. Bánh pía Sóc Trăng được đóng gói trong hộp đẹp, dùng làm quà tặng hay cho vào các giỏ quà Tết biếu gia đình, cấp trên, khách hàng… sẽ khiến người nhận thích thú và bất ngờ về tài nấu nướng tuyệt vời của bạn đấy!

Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng Bánh Pía Sóc Trăng
24
You, Elaine and
34 more liked this

Gợi Ý Thêm

Bánh cookies trái đào

5 bạn thích

Bánh cookies trái đào

Nhìn những cái bánh cookies trái đào này ai mà chẳng muốn thưởng thức cơ chứ. Màu sắc hấp dẫn, bắt mắt và có hình dạng y hệt trái đào tiên luôn. Cùng làm thử nhé!
Bánh mì ốc quế nhân kem trứng

5 bạn thích

Bánh mì ốc quế nhân kem trứng

Bánh mì ốc quế với hình dáng xinh xinh, nhân kem béo mà không gây ngán nhất định sẽ khiến các bé thích thú. Mẹ hãy vào bếp để làm tặng bé yêu những chiếc bánh thơm ngon này nhé!
Kem que chuối phủ chocolate

5 bạn thích

Kem que chuối phủ chocolate

Kem đơn giản, dễ làm, không mất nhiều thời gian chắc rằng cả bé và người lớn đều thích đấy. Khi ăn có vị đắng của chocolate, cắn sâu vào bên trong có vị ngọt tự nhiên của chuối. Thực hiện ngay thôi nào!
Củ sen xào nấm ớt

5 bạn thích

Củ sen xào nấm ớt

Củ sen xào nấm ớt với củ sen giòn giòn, ngọt thơm quyện nấm dai mềm, ớt giòn ngọt, cay thơm, hứa hẹn sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm ngon miệng.
Canh rong biển nấu nấm

5 bạn thích

Canh rong biển nấu nấm

Sự kết hợp rong biển, hạt sen, nấm, đậu hũ trong món canh rong biển nấu nấm sẽ làm nên một món canh ngon, bổ dưỡng, đủ chất cho các thành viên trong gia đình.
Thịt cừu xiên rau củ nướng

5 bạn thích

Thịt cừu xiên rau củ nướng

Cuối tuần tụ họp cùng gia đình hay bạn bè sẽ thêm phần tuyệt vời hơn khi bạn chuẩn bị món thịt cừu xiên rau củ nướng này đấy. Từng miếng thịt mềm mềm, tẩm ướp gia vị thơm ngon nướng lên kèm hành tây, ớt chuông tươi mát rất tuyệt nha. Còn chờ gì mà chúng ta không lưu ngay công thức lại và làm ngay nào.
arrow