Trứng gà 80 Gr
Đường bột 90 Gr
Đường trắng 10 Gr
Bột bắp 1/4 Muỗng canh
Giấm 1/2 Muỗng cà phê
Vani 1/4 Muỗng cà phê
Chanh dây 1 Trái
Muối 1 Gr
Kem whipping 120 ml
Chuẩn bị cây đánh trứng và âu đựng khô, cho lòng trắng vào âu. Cho thêm 1 nhúm muối. Để máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ, đánh đến khi trứng nổi bọt nhỏ li ti. Từ từ cho từng chút đường vào âu, tăng dần tốc độ máy. Đánh đến chóp mềm, khi nhấc que đánh thấy trứng rung rinh, "oặt" xuống thì từ từ cho dấm, rây bột ngô, vani vào đánh tiếp ở tốc độ cao.
Tạo hình Pavlova rất đa dạng, đơn giản dùng thìa múc hỗn hợp trứng đặc quánh ra khay có trải giấy nến, hoặc cũng có thể bóp vào khuôn giấy cupcake: To, nhỏ, tròn, dẹt tuỳ bạn thích…
