Bột mì 150 Gr
Nước 100 Gr
Trứng gà 2 Quả
Muối 1 Muỗng cà phê
Dầu olive 1 Muỗng canh
Tương ớt 1 Muỗng cà phê
Đun sôi nước với chút muối. Cho bột mì vào âu lớn, chế từ từ nước sôi vừa nấu vào âu bột và khuấy bột rồi đặc sang một bên cho nguội bớt. Rắc một lớp bột lên mặt phẳng, lấy bột ra nhào đều tay cho đến khi mịn, mượt. Dùng khăn ẩm đậy bột lại ủ khoảng 30 phút cho nở. Để làm lớp bột ướt bên trong bạn trộn dầu với bột mì rồi khuấy đến khi hỗn hợp sệt, hòa quyện vào nhau. Trứng cho ra tô, đánh tan. Xà lách rửa sạch.
Khi đã ủ bột xong lấy ra bàn đã có một lớp dầu nhào tiếp 4 - 5 phút rồi vo thành khúc dài, tiếp đó cắt bột làm 6 - 8 phần bằng nhau. Lấy một cục bột ra cán dài sau đó quét một lớp bột ướt lên trên rồi cuộn tròn lại.
