Đường trắng 15 Gr
Sữa tươi 1/2 Muỗng canh
Trứng gà 2 Quả
Cream of tartar 1/4 Muỗng cà phê
Sốt Mayonnaise 1/2 Muỗng canh
Bột mì 20 Gr
Lấy lòng trắng trứng ra cho vào máy đánh trứng. Nhỏ cream of tartar vào rồi đánh cho lòng trắng trứng sủi bọt. Cho 5gr đường vào đánh cho lòng trắng bông lên. Cho thêm 5gr đường và tiếp tục đánh. Cuối cùng cho 5gr đường và đánh lòng trắng trứng bông cứng. Lấy 1/3 lượng hỗn hợp lòng trắng trứng này vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi trộn đều. Sau đó cho toàn bộ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào tô lòng trắng trứng, dùng spatula nhẹ nhàng trộn đều.