Giữ nguyên chảo, cho 1 muỗng dầu vào đun nóng, thả hành tây vào xào 8 - 10 phút và để qua một bên. Sau đó cho các lát khoai vào, để lửa nhỏ, cho hành tây lên trên rồi từ từ đổ trứng vào chiên 3 - 4 phút cho trứng đông lại thì lật mặt bánh, để thêm 2 - 3 phút nữa là có thể lấy ra dĩa nha.