Bột mì 40 Gr
Kem whipping 100 ml
Trứng gà 2 Quả
Sữa tươi không đường 35 ml
Nước cốt chanh 1 Muỗng cà phê
Bột nở (baking powder) 3 Gr
Dầu ăn 5 Gr
Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào hai âu khác nhau. Bên lòng đỏ thêm vào 35ml sữa tươi, 5g dầu ăn rồi dùng phới lồng đánh cho hòa quyện vào nhau. Sau đó rây vào 40g bột mì, 3g bột nở và tiếp tục dùng phới lồng trộn đều. Khi hỗn hợp đã hòa quyện vào nhau thì ngưng nhé, vì nếu trộn quá kĩ bánh sẽ không ngon.
Còn phần lòng trắng dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ lớn đến khi có xuất hiện bọt khí thì hạ tốc độ máy và thêm 1 muỗng nước cốt chanh vào. Đường chia thành 3 phần rồi lần lượt cho vào lòng trắng và đánh bông lên mỗi lần cho đường vào. Đánh đến khi lòng trắng bông cứng, nhấc que đánh lên có chóp nhọn là được nha.
