Bột cacao 15 Gr
Bột nếp 100 Gr
Dầu ăn 1 Muỗng cà phê
Đường trắng 2 Muỗng cà phê
Kem whipping 170 ml
Sữa đặc 5 Muỗng canh
Bột bắp 20 Gr
Gelatine 2 Gr
Làm phần kem chocolate: Trộn đều bột cacao với sữa đặc và 20ml kem whipping. Gelatine ngâm ít nước cho nở vài phút, quay lò viba cho tan chảy, trộn vào hỗn hợp trên. Kem tươi bạn đánh bông. Sau đó bạn trộn phần kem chocolate với kem tươi sau đó để hỗn hợp này vào ngăn đá tủ lạnh cho kem đông lại.
Làm phần vỏ mochi: Trộn bột với nước chín đến khi bột tan hết và sệt lại. Thêm đường và dầu ăn. Lượng nước không cố định tuỳ vào loại bột. Bột nếp Nhật cần ít nước hơn, còn bột nếp ta sẽ hút nhiều nước. Có thể cho màu thực phẩm vào bột cho bắt mắt. Cho bột vào tô chịu nhiệt, quay trong lò viba khoảng 2-3 phút. Canh bột trong là chín. Trên một mặt phẳng đã rải bột áo, cho cục bột chín lên, áo một lớp bột mỏng.
