Đậu đỏ 300 Gr
Bột nếp 200 Gr
Dừa nạo 50 Gr
Dầu ăn 50 Gr
Bột bắp 2 Muỗng canh
Mạch nha 40 Gr
Đường trắng 100 Gr
Đậu đỏ vo sạch rồi ngâm nước nóng qua đêm, cho đậu vào nồi cùng với nước rồi ninh cho tới khi đậu chín mềm. Cho đậu vào máy xay nhuyễn sau đó lọc qua rây để loại bỏ bã đậu. Đổ đậu đỏ vào chảo chống dính, thêm 70g đường, 50g dầu ăn và bật bếp sên lửa nhỏ, đảo liên tục tới khi đậu sánh đặc thì hòa tan bột bắp với 1 chút nước rồi đổ vào nhân đậu, đảo đều và sên tiếp khoảng 10 phút thì cho 40g mạch nha vào, sên thêm vài phút cho nhân thành 1 khối không dính chảo thì tắt bếp.
Để nhân nguội bớt thì đem vo viên thành từng viên tròn, to nhỏ tùy theo ý thích, bọc kín lại để nhân không bị khô.
