Bánh mì trà xanh

Cho lên bếp sên đến khi ráo nước, có thể hơi khô hoặc ướt tuỳ theo ý thích mỗi người. Nhắc xuống và để nguội.

Khi bột đã đạt ấn nhẹ cho xẹp bột rồi dùng tay nhồi lại thêm một lần nữa (khoảng 5 phút).

Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 50g.

Chia đều nhân đậu đỏ bằng số phần bột mì. Bọc nhân vào giữa mỗi phần bột rồi vê tròn lại sao cho phần nhân được bọc kín. Ủ bột lần 2 đến khi thấy bột nở thêm 1/2. Bật lò 180 độ C trước 10 phút.

Xịt đều nước lên bánh, rắc ít mè đen rang chín lên trên. Cho bánh vào nướng rãnh giữa lò trong 12 phút. Bánh chín có thể dùng nóng hoặc để nguội đều được.