Thịt bò 500 Gr
Tương đậu đen 4 Muỗng canh
Tiêu 5 Gr
Dầu hào 1 Muỗng canh
Đường trắng 1 Muỗng canh
Dầu ăn 1/2 Chén
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Mật ong 2 Muỗng canh
Sả 1 Muỗng canh
Tỏi 1 Muỗng cà phê
Ngò rí 5 Gr
Dầu mè 1 Muỗng canh
Bánh mì 5 Ổ
Dưa leo 2 Trái
Tương ớt 1/2 Chén
Giấm 1 Muỗng canh
Cà rốt 1 Củ
Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, thái lát xéo. Rau mùi rửa sạch, để ráo.
Cà rốt rửa sạch bào sợi, trộn cà rốt với giấm, đường, muối, nêm hơi chua để khoảng 15 phút sau đó dùng tay vắt ráo nước.
Thịt bò rửa sạch để ráo, dùng cán dao đập cho thịt bò mềm, tiếp theo xay nhuyễn thịt bò.
Cho thịt bò ra thau sạch, thêm sả băm, muối, dầu hào, mật ong, hạt tiêu, hạt nêm, tỏi băm, dầu ăn, trộn đều. Dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào tủ lạnh để từ 4-5 tiếng trước khi nướng.
Phi tỏi thơm, cho khoảng hai thìa canh tương đen và một thìa nhỏ đường vào nồi, đổ vào một ít nước lọc, đun sôi thì tắt bếp, đổ ra bát để riêng.
Phần thịt bò sau khi ướp bạn thoa một ít dầu ăn vào lòng bàn tay, múc một ít thịt vào tay, dàn mỏng và vừa xoay tay vừa bọc thịt vào que xiên. Để thịt bò dàn đều tránh trường hợp khi nướng thịt bên ngoài thịt chín và bên trong còn sống, làm cho hết phần thịt còn lại.
