Bột mì 80 Gr
Bột mì 20 Gr
Trứng gà 10 Quả
Bột cacao 15 Gr
Sữa tươi 50 ml
Men nở 2 Gr
Bơ lạt 10 Gr
Muối 2 Gr
Đường trắng 16 Gr
Cho bột cacao ra chén, thêm xíu nước vào, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Trộn 20gr bột mì (cake flour) với 40gr bột mì (bread fluor), sữa tươi, đường trắng, muối, bơ lạt và men nở (men nở chia làm 2 phần, phần nhiều trộn bột mì, phần ít hơn trộn với bột ca cao) thành hỗn hợp dẻo mịn. Phần còn lại của bột mì (bread fluor) đem trộn với bột ca cao. Cả hai khối bột ủ ở nơi ấm áp cho quá trình lên men cơ bản.