Bánh mì ngọt mềm
Ăn vặt

Bánh mì ngọt mềm

Món bánh mì ngọt mềm được trẻ em rất yêu thích vì độ ngọt vừa phải, thơm mùi bơ và sữ. Bếp Cười mang đến cho bạn 1 cách làm bánh mì ngọt mềm đơn giản, không cần nhồi quá nhiều lần, hay cần máy nhồi bột nhưng sớ bánh vẫn dai, và tỷ lệ thành công cao. Các bạn nội trợ có thể áp dụng, làm thêm 1 món ăn sáng dinh dưỡng cho trẻ nhỏ, và gia đình.
4.0
( 130 đánh giá )
7650 lượt xem Wishlist Report abuse
Vũ Thị Thu Hiền

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người

Bột mì 380 Gr

Bơ lạt 3 Gr

Men khô 60 Gr

Sữa đặc 20 Gr

Sữa tươi 240 ml

Trứng gà 2 Quả

Muối 5 Gr

Đường trắng 25 Gr

Dầu ăn 50 Gr

Hướng Dẫn Thực Hiện

150 phút
1

Làm phần bột men: Lấy 80gr bột, 6g men khô, 20gr sữa đặc, 2 quả trứng gà vào âu trộn đều. Cho thêm nước vào, dùng đũa trộn đều các nguyên liệu, để tủ lạnh ít nhất 1 đêm. Để bột nghỉ để lên men.

Làm phần bột men: Lấy 80gr bột, 6g men khô, 20gr sữa đặc, 2 quả trứng gà vào âu trộn đều. Cho thêm nước vào, dùng đũa trộn đều các nguyên liệu, để tủ lạnh ít nhất 1 đêm. Để bột nghỉ để lên men. Làm phần bột men: Lấy 80gr bột, 6g men khô, 20gr sữa đặc, 2 quả trứng gà vào âu trộn đều. Cho thêm nước vào, dùng đũa trộn đều các nguyên liệu, để tủ lạnh ít nhất 1 đêm. Để bột nghỉ để lên men.
2

Trộn 300gr bột, 25gr đường, 240 ml sữa tươi, 5g muối và 50gr dầu vào âu, trộn đều cho đến khi không còn thấy bột khô. Đem phần bột đã lên men vào nhào cùng, khi thấy 2 khối bột đã hòa vào nhau thì thêm bơ, tiếp tục nhào đến khi mặt bột mịn, không dính tay, có độ đàn hồi tốt. Thử bột bằng cách dàn mỏng phần bột cho đến khi thấy kéo màng, đàn hồi không rách là được.

Trộn 300gr bột, 25gr đường, 240 ml sữa tươi, 5g muối và 50gr dầu vào âu, trộn đều cho đến khi không còn thấy bột khô. Đem phần bột đã lên men vào nhào cùng, khi thấy 2 khối bột đã hòa vào nhau thì thêm bơ, tiếp tục nhào đến khi mặt bột mịn, không dính tay, có độ đàn hồi tốt. Thử bột bằng cách dàn mỏng phần bột cho đến khi thấy kéo màng, đàn hồi không rách là được. Trộn 300gr bột, 25gr đường, 240 ml sữa tươi, 5g muối và 50gr dầu vào âu, trộn đều cho đến khi không còn thấy bột khô. Đem phần bột đã lên men vào nhào cùng, khi thấy 2 khối bột đã hòa vào nhau thì thêm bơ, tiếp tục nhào đến khi mặt bột mịn, không dính tay, có độ đàn hồi tốt. Thử bột bằng cách dàn mỏng phần bột cho đến khi thấy kéo màng, đàn hồi không rách là được. Trộn 300gr bột, 25gr đường, 240 ml sữa tươi, 5g muối và 50gr dầu vào âu, trộn đều cho đến khi không còn thấy bột khô. Đem phần bột đã lên men vào nhào cùng, khi thấy 2 khối bột đã hòa vào nhau thì thêm bơ, tiếp tục nhào đến khi mặt bột mịn, không dính tay, có độ đàn hồi tốt. Thử bột bằng cách dàn mỏng phần bột cho đến khi thấy kéo màng, đàn hồi không rách là được. Trộn 300gr bột, 25gr đường, 240 ml sữa tươi, 5g muối và 50gr dầu vào âu, trộn đều cho đến khi không còn thấy bột khô. Đem phần bột đã lên men vào nhào cùng, khi thấy 2 khối bột đã hòa vào nhau thì thêm bơ, tiếp tục nhào đến khi mặt bột mịn, không dính tay, có độ đàn hồi tốt. Thử bột bằng cách dàn mỏng phần bột cho đến khi thấy kéo màng, đàn hồi không rách là được.
3

Lấy bột ra, đem bột bánh mì cho vào âu, đậy màng bọc đi ủ lần hai ở nhiệt độ phòng. Khi bột lên men nở to, ép hết bọt khí, nhào sơ bột và chia ra thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 150gr. Che màng bọc và để nghỉ 20 phút.

Lấy bột ra, đem bột bánh mì cho vào âu, đậy màng bọc đi ủ lần hai ở nhiệt độ phòng. Khi bột lên men nở to, ép hết bọt khí, nhào sơ bột và chia ra thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 150gr. Che màng bọc và để nghỉ 20 phút. Lấy bột ra, đem bột bánh mì cho vào âu, đậy màng bọc đi ủ lần hai ở nhiệt độ phòng. Khi bột lên men nở to, ép hết bọt khí, nhào sơ bột và chia ra thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 150gr. Che màng bọc và để nghỉ 20 phút.
4

Cán bột ra thành hình chữ nhật, sau đó cuộn tròn, gấp mép bột. Lần lượt làm cho từng viên bột, tiếp tục đậy màng bọc và để nghỉ 20 phút. Lấy cuộn bột ra, gấp đôi, chập phần đầu lại với nhau. Xoắn bột, và tiếp tục gấp đôi cuộn bột, chập phần đầu chèn vào giữa 2 nếp gấp bột. Liên tục làm với các cuộn bột bánh mì còn lại.

Cán bột ra thành hình chữ nhật, sau đó cuộn tròn, gấp mép bột. Lần lượt làm cho từng viên bột, tiếp tục đậy màng bọc và để nghỉ 20 phút. Lấy cuộn bột ra, gấp đôi, chập phần đầu lại với nhau. Xoắn bột, và tiếp tục gấp đôi cuộn bột, chập phần đầu chèn vào giữa 2 nếp gấp bột. Liên tục làm với các cuộn bột bánh mì còn lại. Cán bột ra thành hình chữ nhật, sau đó cuộn tròn, gấp mép bột. Lần lượt làm cho từng viên bột, tiếp tục đậy màng bọc và để nghỉ 20 phút. Lấy cuộn bột ra, gấp đôi, chập phần đầu lại với nhau. Xoắn bột, và tiếp tục gấp đôi cuộn bột, chập phần đầu chèn vào giữa 2 nếp gấp bột. Liên tục làm với các cuộn bột bánh mì còn lại.
5

Làm nóng lò trước 10 phút, nhiệt độ 180 độ, cho khay bánh đã lót giấy nướng vào lò, bánh mì đã nở gấp 2 lần, mang đi nướng 25 phút. Phết bơ lên mặt bánh sau khi nướng, giúp mặt bánh bóng và thơm mùi bơ.

Làm nóng lò trước 10 phút, nhiệt độ 180 độ, cho khay bánh đã lót giấy nướng vào lò, bánh mì đã nở gấp 2 lần, mang đi nướng 25 phút. Phết bơ lên mặt bánh sau khi nướng, giúp mặt bánh bóng và thơm mùi bơ. Làm nóng lò trước 10 phút, nhiệt độ 180 độ, cho khay bánh đã lót giấy nướng vào lò, bánh mì đã nở gấp 2 lần, mang đi nướng 25 phút. Phết bơ lên mặt bánh sau khi nướng, giúp mặt bánh bóng và thơm mùi bơ.
6

Thành phẩm cho ra chiếc bánh mì ngọt mềm vàng ươm, thơm mùi bơ, ruột có sớ dai và trắng, không ngửi thấy quá nhiều mùi men. Bánh nên bảo quản ở nhiệt độ phòng, có thể sử dụng trong 3-5 ngày, bánh mì vẫn mềm, nếu muốn ăn nóng, thì bỏ vào lò vi sóng. Không nên cho bánh mì ngọt mềm vào tủ lạnh, vì sẽ làm bánh mì bị khô.

Thành phẩm cho ra chiếc bánh mì ngọt mềm vàng ươm, thơm mùi bơ, ruột có sớ dai và trắng, không ngửi thấy quá nhiều mùi men. Bánh nên bảo quản ở nhiệt độ phòng, có thể sử dụng trong 3-5 ngày, bánh mì vẫn mềm, nếu muốn ăn nóng, thì bỏ vào lò vi sóng. Không nên cho bánh mì ngọt mềm vào tủ lạnh, vì sẽ làm bánh mì bị khô. Thành phẩm cho ra chiếc bánh mì ngọt mềm vàng ươm, thơm mùi bơ, ruột có sớ dai và trắng, không ngửi thấy quá nhiều mùi men. Bánh nên bảo quản ở nhiệt độ phòng, có thể sử dụng trong 3-5 ngày, bánh mì vẫn mềm, nếu muốn ăn nóng, thì bỏ vào lò vi sóng. Không nên cho bánh mì ngọt mềm vào tủ lạnh, vì sẽ làm bánh mì bị khô.

CÔNG THỨC LIÊN QUAN

CÔNG THỨC ĐỀ XUẤT

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Món ngon mỗi ngày đơn giản dễ làm

Download App

  • bếp cười ios app dowload
  • bếp cưới android app dowload