Bột mì 240 Gr
Sữa hạnh nhân 180 ml
Bí ngòi 2 Trái
Hạt hồ đào 100 Gr
Bột nở (baking powder) 2 Muỗng cà phê
Đường trắng 340 Gr
Bột quế 1 Muỗng cà phê
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Dầu cải 180 ml
Nước cốt chanh 1 Muỗng canh
Tinh chất vani 1 Muỗng cà phê
Mở lò nướng trước 10 phút ở 180 độ C, thoa bơ vào khuôn bánh kích thước 20cmx10cm. Đổ 240g bột mì, 200g đường, 2 muỗng bột nở, 1 muỗng bột quế, 1/2 muỗng muối vào âu và trộn đều. Bí ngòi, xắt sợi. Hạt óc chó gãi nhỏ. Trong âu lớn khác, cho 180ml sữa hạnh nhân, 180ml dầu cải, nước cốt chanh, tinh chất vani vào và trộn thật đều. Sau đó đổ bột khô vào hỗn hợp ướt, dùng phới trộn thật đều thành hỗn hợp bột mịn, mượt và cho bí ngòi, hạt óc chó vào trộn lần cuối.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh, cho vào lò nướng từ 70 - 80 phút hoặc cho đến khi bánh chín, khô ráo và có màu vàng nâu đẹp mắt. Lấy bánh ra chờ nguội một chút là có thể ăn được.
