Kẹo bạc hà 2 Muỗng canh
Giấm 1 Muỗng cà phê
Đường trắng 200 Gr
Lòng trắng trứng gà 3 Cái
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Bật lò trước 30 - 45 phút ở nhiệt độ 250 độ C. Cho lòng trắng trứng vào một cái âu lớn, thêm 1 nhúm muối, dùng máy đánh trứng đánh từ tốc độ chậm rồi nhanh dần. Đánh trứng đến khi bông lên và xốp. Đánh như vậy trong vòng 2 -3 phút là được sản phẩm lòng trắng trứng như mong muốn.
Tăng tốc độ máy đánh trứng lên nấc 2 và từ từ cho đường vào, cho khoảng 2 muỗng vào một lần. Tiếp tục đánh trứng và đường trong vài phút rồi cho một chút xíu giấm vào. Tăng tốc độ máy lên cao đến khi hỗn hợp trứng thành kem nổi đứng, láng mịn và quyện đặc có thể nhấc lên được.
