Bánh lá mít - rau mơ

Nhồi bột: Cho 300g bột gạo + 30g bột năng + 200ml nước rau mơ + 100ml nước dão dừa + 1/2 muỗng cà phê muối + 10gr đường vào thau, nhồi đều thành một hỗn hợp nhão không dính tay.

Cho ít bột lên mặt ngoài của lá mít (để khi bánh chín thấy rõ được gân lá). Nắn nhẹ cho lớp bột phủ mỏng đều trên lá, có thể để nguyên lá dài khi hấp hoặc gấp lá lại.

Cho bánh vào xửng & hấp, hấp 10 phút là bánh chín (tính từ lúc nước sôi). Bánh chín là khi thấy bột đã trong và chuyển màu nâu nhạt.

Thắng nước cốt dừa: Cho vào nồi 200ml nước dão dừa + 20g bột năng + 40g đường khuấy đều, rồi nấu sôi với lửa nhỏ. Sau đó cho nước cốt dừa vào, tắt bếp rồi bỏ hành lá trộn đều.

Bánh nguội, bóc bánh ra khỏi lá, để nguyên hoặc cuộn bánh lại. Dùng đũa gắp một miếng bánh chấm vào nước cốt dừa và ăn. Hoặc cho bánh ra đĩa, chan ngập nước cốt dừa rắc đậu phộng lên.