Bánh khoai tây chiên hình hoa lá

Sau khi lọc được bột khoai tây, rắc từ từ phần bột nếp vào. Bột nếp chỉ có tác dụng kết dính hỗn hợp, không nên cho quá nhiều sẽ khiến bánh mất giòn.

Lá ngải cứu nhặt lấy phần ngọn hoặc lá non, rửa sạch. Ớt sừng cắt miếng tròn nhỏ ngang theo quả.

Múc từng thìa bột vào chảo, dùng thìa dàn cho bột mỏng và tròn. Độ dày mỏng của bánh phụ thuộc vào bạn muốn ăn bánh giòn hay dẻo để điều chỉnh. Đặt 1 chiếc lá ngải cứu vào giữa mặt bánh, thêm 1 lát ớt. Dùng thìa gỗ ấn chặt lá và ớt xuống để cố định. Chiên vàng đều 2 mặt bánh thì gắp bánh khoai tây ra.

Rang mè trắng cho thơm. Cho nước tương vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê đường trắng, vài lát ớt và rắc mè rang vào.

Bánh khoai tây giòn tan, chấm cùng nước tương có vài hạt mè rang quyện lại với nhau đem tới hương vị hấp dẫn khó có thể chối từ.