Khoai tây 3 Củ
Bột chiên giòn 100 Gr
Phô mai 3 Lát
Dầu ăn 200 ml
Muối 2 Muỗng cà phê
Trứng gà 1 Quả
Khoai luộc cùng muối cho đến khi chín. Sau đó, nghiền nhuyễn khoai khi còn nóng với 1/3 muỗng cà phê muối. Rồi trộn khoai đã nghiền với một ít bột mì để tăng độ kết dính. Phô mai cắt thành từng miếng nhỏ cỡ đầu ngón tay.
Thoa ít dầu ăn vào lòng bàn tay, lấy khoai đã nghiền nắm thành hình tròn, sau đó đè dẹt ra, đặt viên phô mai vào giữa, vo viên tròn lại. Trứng gà đánh tan, bột chiên giòn và chiên xù đổ ra đĩa để riêng. Nhúng viên khoai qua trứng gà. Sau đó lăn qua bột chiên giòn. Giũ bớt bột bám bên ngoài, sau đó lăn tiếp qua trứng, cuối cùng là lăn qua lớp bột chiên xù. Cho dầu ăn vào nồi nhỏ, đun nóng, cho viên khoai vào chiên vàng. Khoai tây bọc phô mai chín vàng, vớt ra giấy thấm dầu.
