Bánh khoai mì nướng ngọt béo

Làm nóng lò ở 170 độ C. Có thể dùng các loại khuôn có sẵn trong nhà (chú ý chọn độ lớn vừa phải để bánh không quá thấp). Nếu dùng khuôn không chống dính thì phết một lớp dầu ăn đều vào khuôn để bánh khỏi dính. Cho khoai mì đã bào vào một chiếc rây, dùng muỗng ép cho khoai mì khô ráo. Nếu có cọng xơ nào thì nhặt bỏ. Trong một chiếc âu cỡ vừa, trộn đều khoai mì với tất cả các nguyên liệu còn lại. Không cần trộn lâu. Đổ hỗn hợp khoai mì đã trộn vào khuôn. Dàn đều mặt bánh.

Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 40 phút đến khi bánh chín. Nếu muốn phần mặt bánh vàng giòn thì cho khay bánh lên rãnh trên của lò hoặc chỉnh nhiệt độ cao lên rồi nướng thêm vài phút. Khi bánh đã đạt độ vàng như ý thì lấy khay bánh ra khỏi lò, để nguội bớt và thưởng thức.