Bánh khoai cay với cách làm khá đơn giản này chắc chắn sẽ chinh phục vị giác bất kì ai ngay từ lần đầu thưởng thức. Từng miếng bánh vàng ươm, bóng bẩy trông cực kì bắt mắt. Mới cắn một miếng nhỏ thôi cũng đã cảm nhận được vị bùi bùi, dẻo ngon lạ miệng của bánh cùng với hỗn hợp trộn cay đậm đà, vừa ăn vừa xuýt xoa thật đã!
Khoai tây bóc sạch vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ rồi bắc lên nồi hấp chín. Khi khoai nguội bớt thì dùng thìa nghiền nguyễn khoai. Tiếp đến đập trứng gà vào.
2
Từ từ thêm bột mì và dùng tay nhào mịn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn như hình. Dùng tay viên bột thành từng miếng thuôn dài.
3
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho viên bột khoai vào luộc, khi khoai nổi lên là bánh chín. Lúc này, bạn vớt bánh khoai ra để ráo.
4
Chuẩn bị hỗn hợp trộn khoai: cho nước mắm, giấm, chút muối, bột tiêu xay vào khuấy đều. Cho bánh khoai ra bát, rắc lên một lớp ớt bột và hành lá thái nhuyễn. Cuối cùng, rưới đều hỗn hợp gia vị rồi trộn đều lên là được.